DOFISH-虾保能
( DOFISH-MF/868 )
专 用于去壳虾、大虾、龙虾等在烹调前、预处理或生冻及甲壳类肉酱中,用以漂白、保水、抗氧化、护色等。
产品特性:
白色无嗅粉末,易溶于水,pH值呈碱性;使用安全、无毒、无害。
技术功能:
可保持去壳甲壳动物的质构和颜色,保持间质液,防止脂肪含量发生变化,对金属离子具有鳌合作用。因此。无论是预煮还是烹调的虾,都能保持良好的质构,同时能避免质构和色泽的丧失以及原料、预煮或加工品在长期的冷冻过程中的氧化。防止加工或半加工过程中石状结晶的形成,减少产品解冻后滴液流失。
用法用量:
以1.5-2.5 %的比例溶于水中,浸泡水温控制在0-10℃,每半小时搅拌一次,浸泡时间10小时左右,具体浸泡时间依品种而定。
产品优势
1、增重量多(增重量为20%左右)。
2、实实在在的增重,解冻后仍然增重。
3、本品为多种成份复配而成,以变性淀粉为主。
组成成分:
稳定剂:. 变性淀粉,三聚磷酸钾,磷酸氢二钠,和多聚磷酸钠 ,抗氧化剂:抗坏血酸钠,柠檬酸一钠; 湿润剂:甘露醇 ,乳糖醇,麦芽糖醇,甘氨酸等.
产品规格:
25公斤/件
价 格:
电议
包装说明:
优质纸塑袋