阿斯巴甜化学名称为L-天冬氨酞-,国外商品名称为NutraS不Feet,又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。1981年经美国FDA批准用于干撒食品、1983年允许配制软饮料后在全球100余个国家和地区被批准使用,甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:(1)安全性高,被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(一般公认为安全的);(2)甜味纯正,具有和蔗糖极其近似的清爽甜味,无不J渝决后味和金属味,是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂;(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应,如加2%一3%于糖精中,可明显掩盖糖精的不良口感;(4)有明显的增香效果,尤其是对酸性的柑桔、柠檬