分子式： 分子量： 136.09 性 状： 无色正方晶系结晶至白色颗粒或结晶性粉末。无臭。于空气中稳定。相对密度2.338。熔点96℃至253℃ ，熔融成玻璃状焦磷酸钾 。易溶于水（83.5g/100ml，90℃）， 2.7%水溶液的PH值为4.2～4.7 。 不溶于乙醇。 质量标准： 指标名称 FCC,1981 含量（干燥后） ≥98.0% 砷（以As计） ≤3mg/kg 氟化物 ≤10mg/kg 重金属（以Pb计） ≤0.002% 不溶物 ≤0.2% 铅 ≤5mg/kg 干燥失重 ≤1% 用 途： 缓冲剂；螯合剂；酵母食料；调味剂；强化剂；发酵助剂；膨松剂；抗氧化增效剂；乳化盐。 包 装： 内衬聚乙稀塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 贮运事项： 应贮于干燥通风的库房中，不可露天堆放，运输时防日晒雨淋，避免受潮，装卸时应轻装轻放，防止塑料袋破损，造成损失，与有毒物品分开存放。