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用途:增稠剂、稳定剂,胶凝剂、粘结剂。主要用于冰淇淋、巧克力。
车前籽胶的性状:淡黄褐色粉末,略有特殊气味粉末。水溶液为高粘度,可成丝性透明溶液,当将水溶液加热至90℃时,形成有粘弹性的凝胶。持水能力较弱,易干燥。主要用于冰淇淋,巧克力 ,遇水后先膨胀,在逐步水化,如水化时间或速度不够,易成粒状。
重金属:(以pb计)≤40ug/g.
砷:(以As2O3计) ≤4.0ug/g
干燥失重:(105°C,6h)≤12.0%
灰分:≤4.0%
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