又名：磷酸四钠;无水焦磷酸钠; 外观：白色粉状或结晶 化学式：Na4P2O7 分子量： 265.9 焦磷酸钠的性状： 白色粉末，易溶于水，不溶于醇，用途:在食品工业中用作乳化剂,缓冲剂，螯合剂,胶凝剂，稳定剂。用于干燥焙化剂，能使其柔软。用作酱油、果汁的色泽改进剂，品质改良剂。 二，用途： 1.焦磷酸钠在电镀工业用于配制电镀液，能与铁形成络台物。 2.焦磷酸钠在毛纺工业用作羊毛脱脂剂和漂毛剂。 3. 焦磷酸钠在造纸工业用于纸张和植物纤维的漂白。 4.焦磷酸钠在印染工业用作印染、精漂时的助剂。 5.日化工业用作牙膏添加剂，能与磷酸氢钙形成胶体并起到稳定作用 6. 焦磷酸钠在还可用于合成洗涤剂和生产洗头膏等产品。 7.水处理中作为软水剂。机械加工中作为除锈剂。 8.化工生产中用作分散剂和乳化剂。还可用于水处理剂、石油钻探等方面 9.在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。 焦磷酸钠有软化水的功能外，还能再溶解钙、镁的不溶性盐类，如衣服纤维中，夹杂住不溶性钙皂或其他金属皂形成的污垢，它能使其再溶解而提高去污能力。另外，焦磷酸钠有反絮凝作用，使油脂起乳化作用，这称为胶溶性质。亦能使表面活性剂溶液进一步降低表面张力和界面张力，起到洗涤的助洗作用。