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又名:羟基硬脂精。
氧化硬脂精的性状:棕黄至浅棕色脂状或蜡状物质。口味醇和。
氧化硬脂精的主要成分:部分氧化的硬脂酸和其他脂肪酸的甘油酯的混合物。
氧化硬脂精的用途:植物油、色拉油和烹调油的抗结晶剂;螯合剂;增稠剂,消泡剂
氧化硬脂精的来源与制法:取硬化油(碘值小于6),加入氧化催化剂后,加热反应、抽滤、冷却制成。
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