薄荷油本品为淡草绿色液体或淡黄色的澄清液体。稍遇冷即凝固成固体。呈强烈薄荷香气和清凉的微苦味。存放日久,色渐变深。本品与乙醇、氯仿或乙醇能任意混合。具有纯馥的薄荷香气,带辛辣而清凉,有强烈的窜透性。在温度较低时有大量的无色晶体析出。存放日久则色渐变深,质渐变粘。易溶于水,与醇、醚、氧仿等均能任意混合。比重(25℃)0.899~0.909.
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取本品1滴,加硫酸3~5滴及香草醛结晶少量,应显橙红色,再加水1滴,即变紫色。相对密度应为0.888~0.908.
旋光度:取本品,置1dm 的管中,依法测定为−17°~−24°。
折光率:应为1.456~1.466
颜色:取本品与同体积的黄色6号标准比色液比较,不得更深。
用途:食用香料。主要用于糕点、胶姆糖、甜酒、烟草等。亦为生产薄荷脑的原料。
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