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大豆组织蛋白高效纯粉,大豆组织蛋白添加量

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规 格: 行业标准 
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供货总量: 99999
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所在地: 上海
有效期至: 长期有效
更新日期: 2013-05-14 08:27
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公司基本资料信息
 
 
 
【大豆组织蛋白高效纯粉,大豆组织蛋白添加量】详细说明
上海鹤善实业有限公司是国内权威排名品牌,服务到位,解决到底,大豆组织蛋白品牌生产商,大豆组织蛋白国内最大生产企业,大豆组织蛋白的厂家电话,大豆组织蛋白的CAS号,上海大豆组织蛋白最新报价,大豆组织蛋白的详细说明,大豆组织蛋白的价格,大豆组织蛋白厂家最新报价,大豆组织蛋白的添加量,大豆组织蛋白的分子式、大豆组织蛋白的分子量,鹤善实业----要做就做最好的产品造福人类。 外观:呈肉色或淡黄色颗粒或块状。 产品优点: 1、本品采用优质大豆深加工制成,高蛋白,低脂肪,不含胆固醇。 2、本品经过去腥工艺,感官及口感类似肉,疏松的纤维结构,易入味。 3、本品加工工艺精良,具有良好的吸水性、吸油性、保湿性与抗氧化性,高复水率、高强度、口感脆、无豆腥味。 用 途: A)用于灌肉肠(如香肠、台湾热狗肠、腊肠、亲亲肠)等,加入量为肉重的15-35%(湿组织蛋白),可以代替一部分瘦肉;   B)大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎,做成肉丸、贡丸、鸡脯丸等,其味道和口感比纯肉丸子还好;   C)饺子馅、燕子馅、虾米饺馅、肉松中加入大豆组织蛋白,不仅可以代替瘦肉,而且还可以改善饺子的风味,提高饺子的营养价值;   D)大豆组织蛋白可以与各种肉类加工在一起做菜,其味道与肉一样,对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴;       E)在肉类罐头中加入大豆组织蛋白,既降低了成本,又增加了蛋白质含量。 应用范围:是肉制品的最佳替代品,替代猪肉、牛肉广泛应用于肉制品、馅料、速冻水饺、火腿肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸、狮子头及其他速冻食品与休闲食品、素食等。使用本产品的肉制品,其韧性、弹性、保湿、口感等均有良好的改观,并可降低生产成本。 使用方法 1、用70-80℃温水泡水5-6小时 2、脱水(甩干) 3、用高速打浆机(1500转/分)将其单独打几分钟直至拉丝状态 4、用常用的方法打浆 5、在成浆中加入5-15%(对浆的比例)的已打成拉丝状态的组织蛋白,再机打两分钟,让组织蛋白与浆体混合均匀。 保质期: 干燥阴凉处贮存 保质期12个月 建议参考用量:25%-30% 技术指标 蛋白(干基) ≥50% 水分 ≤10% 复水率 ≥1:(2.7-3) 脂肪含量 ≤1% 灰分 ≤5 粗纤维 ≤3.5 脂肪(干基) ≤1.5 铅(以Pb计,mg/kg) ≤1.0 砷(以As计,mg/kg) ≤0.5
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