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创业要成功，必须讲科学！
烧烤是人类最古老的烹饪手法，火锅更是餐饮国粹。它们的粉丝之多、行情之火，绝对是其他餐饮难以比拟的——这样的组合至少不冒险。
其次，"火锅+烧烤"的绝搭组合通吃南北、四季热卖，冬天火锅当主力，夏天烧烤当头牌，总有一样卖得好——不把鸡蛋放在一个篮子里。
第三，火锅和烧烤都属于有荤有素、丰俭由人，同时出餐快、便捷、不久等，所以消费频次高、消费基数大——消费稳定不会大起大落。
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