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　 　　许多人会认为，奶油一定要放在冰箱中保存，才能避免变质，当事实上所有乳制品在制作时，都会有巴氏杀菌过程，去除产品内病菌，因此变质机率非常低，虽然外在烘焙有机会污染奶油，但只要保持装奶油的容器干净，用完能密封保存，在一定时间内食用完毕，就能降低变质发生机率，又不会影响美味。 　　不建议将奶油放在常温下保存 　　相对于欧美，我国气温高且潮湿，若使用器具不干净，或保存不当导致烘焙滋生，在室温下很容易导致变质与发霉，尤其部分奶油产品只用铝箔或烘焙纸包裹未密封，一旦开封，就应该尽快食用，烘焙使用能密封的罐子，再放入冰箱内保存。 　　提示： 　　人体一天油脂摄取量大约3至7汤匙，每匙约5公克，因此单日烘焙不要摄取超过35公克，可以搭配天然果酱，也可配合起司、蛋、或沾取少量橄榄油，增加营养丰富性;另外，奶油是饱和脂肪酸，食用过多可能增加心血管负担，但是小凯要特别说明，梅森凯瑟现推出了天然奶油蛋! 保证美味的同时又保证了您的健康。 随着生活水平的提升，越来越多的人更加的关注健康问题。全麦面包被认为是一种健康、营养的食物，属于全谷物食品。但有研究发现，粗粮面包会让人们的血糖升高，所以部分消费者不清楚全麦面包是否也会对导致人体的血糖水平产生升高。事实上，全麦面包的血糖生成指数低于一般食物的血糖生成指数，是不会引起血糖升高的。 全麦面包

　　奶油奶酪的保存 　　① 奶油奶酪烘焙原料在空气里，室温下可保存2小时。 　　② 购入奶油奶酪必须马上放入冰箱冷藏，在没有打开原包装的情况下，冷藏一般3-4周;冷冻-15℃下一般可以放2个月。 　　③ 打开原包装后，用锡箔纸再次包裹好，放入密封袋或密封盒，放在冰箱冷藏。冷藏1-2周;冷冻-15℃下一般也可以放2个月。 　　④ 打开包装后，我们建议您及时的分装。 　　注意：如需长期保存，应冷冻温度控制在-18℃左右。 　　奶油奶酪的分装 　　① 如需自行分装大块的奶油奶酪，您需要在尽量洁净条件下进行，分装过程中，注意不要用手直接触碰奶酪，避免有烘焙留在奶酪表面。将奶酪切成小块，用锡箔纸包好，放入有盖密实的塑料盒，再收入冰箱冷藏，最多只能储存1-2周。 　　注意：避免与有较重气味的食物放一起;尽量不要将奶酪放置在冰箱门的储藏架上，建议放在冰箱中间隔层的温度较低较均衡处。 　　② 如需长期保存奶油奶酪，可重复烘焙步，将分装后奶酪收入冰箱冷冻。冷冻后的奶油奶酪最多能保存2个月。 　　注意：冷冻后的奶酪质地会变脆弱，失去一部分的口感和气味，解冻后的奶酪比较适合做一些与烹饪相关的使用。 　　奶油奶酪的品鉴 　　① 正常的奶油奶酪闻起来和尝起来都有轻微的酸味，表面有些湿润，切下里面是比较紧密的块状质地。如果发现奶油奶酪味道出现异常或表面有霉斑，应直接整个丢弃。 　　② 推荐一种软化奶油奶酪的方法，将冷冻的奶酪拆开包装(大约250g)后，放入微波炉容器中，在微波炉内加热30-45秒直到软化，如果放多250g的奶油芝士，再多加热15秒就可以了;还有一种方法，用保鲜膜包裹芝士，在室温中大概放置1小时。 　　③ 网购奶酪有稍微的软化是正常的，并不影响使用，收货后尽快按上述方法操作即可。 　　三、淡奶油

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