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　　全麦面包的特点就在于是用全部的小麦做成的，而不是普通的面粉。与普通面包相比，全麦面包含有小麦的麸皮，况且大部分的麸皮的成分是膳食纤维，并且含有部分矿物质和维生素。当你吃面包或其他谷类产品时如果没有不包含胚芽的话，你就失去了很多营养和得不到调节身体系统的好处。某些食品制造商试图通过添加营养成分来弥补自己的产品中营养的流失，但营养面包仍然没有全麦面包所含有的营养成分那么多。 　　葡萄糖和碳水化合物的消化 　　食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。可消化的碳水化合物能够为身体健康提供一种重要的单糖，那就是葡萄糖。葡萄糖为身体提供养分，是人体体内新陈代谢不可缺少的营养物质。可消化的碳水化合物在体内会分解乘葡萄糖和其他的单糖，然后通过小肠壁进入到血液中。一旦进入到血液中，一部分葡萄糖就会贯穿整个身体，并被身体的细胞所吸收。剩余一部分会储存在人体的肝脏中。 　　血糖水平增高

　　坚果和种仁含有烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾，以及多种抗氧化剂等多种营养成分，素食者常吃坚果有助于摄取缺乏的营养元素，以获得均衡营养。 坚果 　　坚果热量虽然高，却是护心健脑的好食物。坚果与种仁还可以降低患冠心病的概率，常吃坚果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低胆固醇；硼元素会让人的反应更敏锐。常吃坚果，可获得固齿、补益、养身的效果。 　　NO1 花生 　　营养价值：花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。 　　饮食禁忌：由于春节选购的花生，一般都是经过炒熟处理的、已经包装起来的花生，内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重。 　　正确选购：色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味。 　　NO2 杏仁

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