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是也不要因为面包比较扁平而扔掉它。大多数情况下，这样的面包还是可以食用的。 　　其它的一些烘焙技巧 　　一个良好的手工面包只能用酸面团制作而成的，是不能用发酵粉或者泡打粉来制作的。下面就来看一看酵母面包烘焙的一些常识技巧吧! 　　1. 一定要定期更新你的酵母面团，因为放久了酵母面团就不新鲜了。当酵母面团太酸，其中的酸性物质就会停止生长，而酵母则会不断地生长并产生泡沫。烘焙经常用酵母面团制作烘焙食品，然后保证酵母面团的活性。 　　2. 当你几天不需要使用酵母面团或者天气非常炎热的情况下，烘焙将酵母面团保存在冰箱中。在冰箱中冷冻，可以让酵母面团在三周时间内保持新鲜。 　　3. 新鲜的酵母面团味道非常的好闻，有着清新的果味，就像是蓝莓、酸奶或者是柑橘的味道。而酵母面团放置时间过久以后，就会变得不新鲜，清新的果味也会随之消失。 　　4. 当你揉搓酵母面团，实际上是将氧气揉进面团中。在发酵的过程中，是需要氧气才能帮助面团更好地发酵的。 　　5. 选择合适的面粉也非常的重要，烘焙选择有机谷物小麦、黑麦或者全小麦等更加健康的面粉。因为这些谷物可以让酵母不断地发酵。 　　6. 要使用正确的水。酵母面团不喜欢烘焙，而大多数的自来水中烘焙含量比较多。所以烘焙选择瓶装的水。 　　为什么要保留一小部分的酵母面团?

4.细度：抹茶细度达 　　2微米，涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉比抹茶粗很多，涂在手背上摩擦感强。 　秋意渐浓，温度也开始慢慢降下来了，正是烘焙的好季节。不管你要做面包、曲奇还是蛋糕，你都需要合适的厨房装备，不如从一台好使的搅拌机开始吧! 　　简单的任务任何一台搅拌机都可以胜任。手动搅拌机价格便宜，能够处理打发奶油或者搅拌蛋糕糊这类的轻活儿。但是如果你要做面包或者曲奇，就需要一台更强大的台式搅拌机来处理沉重的面团。现在就教你如何挑选一台合适的搅拌机。 　　确定搅拌机的数量 　　任何一台搅拌机都可以处理简单的打发和搅拌，如果你是一位专业的烘焙师，就需要一台重量较大、强劲有力的搅拌机，搅拌器的自转方向要跟其围绕搅拌盘公转的方向相反。经测试，有两个搅拌器互相旋转的搅拌机效果不是很好。 　　看清楚搅拌机的功率和速度 　　搅拌机生产商都强调产品的功率和转速级数，但是它们都不一定有很好的表现。有一些台式搅拌机的转速级数达到16，但我们认为分化良好的5级转速就已经足够了。搅拌机的最低搅拌速度越慢越好，因为慢速搅拌有助于防止里面的物体飞溅。 　　考虑搅拌机的体积和重量 　　部分搅拌机的重量达20磅，能够稳定地完成沉重的搅拌工作。如果你打算做完面包后把搅拌机放进柜子里，确保你已经把搅拌机清洗得够干净。注意，大多数台式搅拌机的顶部都是倾斜的，需要占用了更多的空间。 每当我们逛超市买东西时，总是会先看看食品标签，尽量为自己和家人选择有益健康的食品。如果真的相信标签的话，你可能上当了。“零脂肪”或者“纯天然”的标签通常贴在根本不够健康的食品上。 　　有种受挫的感觉吗？你并不孤独。根据尼尔森的调查，大约59%的消费者不能完全理解营养标签。《健康》杂志网站列出了16中最常见最使人误解的词汇制造商用在食品标签上的，同时附上如何练就出火眼金睛，透过夸大的宣传明智的选择产品。 　　

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