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美味可口的婚礼蛋糕寓意着新郎和新娘甜甜蜜蜜，除此之外，还是婚礼上一道绝佳的甜点，让所有的来宾一起分享这份甜蜜。挑选婚礼蛋糕不仅要看样式和装饰，还要注意味道是否合意。一场完美的婚礼，每一个细节都要做到完美，婚礼蛋糕也一样。 　　筹备婚礼时候，除了新娘的裙子和鲜花，婚礼蛋糕也是一场婚礼中非常重要的一部分。因此，选择一个自己喜欢并且与婚礼装饰相搭配的蛋糕就变得异常重要。婚礼蛋糕应该不仅仅的多层的水果蛋糕和白色糖霜所组成，实际上，还可以添加上各种各样的装饰。你可能会被格式各种、颜色亮丽、造型优雅的婚礼蛋糕所吸引，不知该做何种选择。下面，就介绍几点在挑选婚礼蛋糕时必须要牢记的东西。 　　1. 对挑选婚礼蛋糕有初步计划 　　在挑选婚礼蛋糕之前，首先要对想要的婚礼蛋糕有一个初步的设想，要从新娘的礼服、婚礼现场的配花、装饰风格、配色方案等等方面进行考虑。烘焙是在挑选婚礼蛋糕之前，先在婚礼蛋糕网上商城和蛋糕店进行参考，从网上搜集一些有用的信息，从装饰品、蛋糕口味和主题等方便先绘制出一份初步计划。去著名的婚礼蛋糕店或者烘焙蛋糕店逛一逛，多参考下那些经典的婚礼蛋糕栗子。然后，与烘焙师傅一起讨论，根据出席的宾客和你预算，需要烘焙多大的婚礼蛋糕，怎样能在有限的预算内制作出一个符合婚礼要求的蛋糕。等婚礼蛋糕的大体主题和造型定下来，你还可以与烘焙师傅讨论是不是要添加一些有趣的装饰品。 　　2. 婚礼蛋糕的风格和味道 　　在很久以前，传统的婚礼但都是水果蛋糕加上白色的糖衣，然后拼成多层的蛋糕，在最顶部装饰上新郎和新娘的卡通装饰。但是，现在的婚礼蛋糕已经不局限在这种传统式样上了，有各种各样装饰风格和主题的婚礼蛋糕可供选择。如果水果蛋糕并不合你的口味，你可以试试用巧克力蛋糕、黄油蛋糕或者芝士蛋糕来替代。现在还有纸杯蛋糕也非常的流行，泡芙蛋糕和泡芙塔也是不错的选择。在你决定使用哪种蛋糕之前，烘焙品尝下样品，除了婚礼蛋糕的外观重要，味道也是非常关键的。 　　3. 何时何地 　　在确定好婚礼蛋糕的选择以后，烘焙要提前两三个月去预定婚礼蛋糕。因为一些装饰品和婚礼蛋糕的原材料都需要耗费一定的时间来准备的，而且往往有些出名的婚礼蛋糕定制店预约都是需要排队的，所以一定要提前做好准备。一部分蛋糕可能也会受到季节的影响，例如水果蛋糕可能会因为水果的季节性，所以在冬季或者夏季特别适合。在婚期确定后，婚礼蛋糕也烘焙挑选一个适合季节的蛋糕。此外，还要考虑到蛋糕在婚礼宴会摆放的位置，如果婚礼现场地方不大，挑选一个高大多层的婚礼蛋糕或者泡芙塔就不是很好的选择。 　　4. 要尽量避免的事情 　　无论你怎么做，千万不要到最后一周或者两周采取预定你的婚礼蛋糕。很多时候，一些生意好的蛋糕店，预约都是需要拍很久的队的。而且，要给蛋糕店充足的时间去购买蛋糕制作的原材料和装饰品，某些材料是需要专门订购的。最后，在挑选婚礼蛋糕的式样和口味时，记得要与你的伴侣和烘焙师傅一起讨论，尊重他们的一件。毕竟一个完美的婚礼蛋糕不仅仅是外观好看，烘焙师傅可以给你很多参考意见。 　烘焙原料店加盟是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。随着我国的改革与开放，目前世界上最为流行的意大利特浓烘焙原料店加盟（Espresso）、卡布其诺（Cappuccino）以及拿铁（Latte）牛奶烘焙原料店加盟等也摆到了国人的餐桌上，而且被越来越多的人们所喜爱。

　　23、可可和巧克力(cocoa& chocolate)是一回事么？ 　　她们的烘焙区别在于可可中的可可脂含量更低。所以相互替换的时候，注意增减油脂比例。 　　24、可可粉如何替代苦巧克力？ 　　巧克力量×0.625=可可粉量 ;巧克力量-可可粉量÷2=配方中需要添加的油脂量 　　25、苦巧克力如何替换可可粉？ 　　可可粉量×1.6=所需巧克力量 ;巧克力量-可可粉量÷2=配方中需要减少的油脂量 　　26、可可粉中含有淀粉，那么可可粉替换配方面粉是1：1么？ 　　不是的，加入的可可粉量×0.375=需要减少的面粉量 　　27、盐在烘焙中起什么作用？ 　　盐太多，发酵会变慢，用得不够发酵就会太快。 　　28、香草豆荚和香草精的替换比例？ 　　1茶匙(2.5-5ml)的香草精替换一跟豆荚。

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