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　　几乎每个配方都要求再倒入面糊前，先在蛋糕框里刷油和撒粉。而事实上，这是继预热烤炉后的烘焙个关键细节。千万不要漏了这一步。这个步骤能令蛋糕更容易地被脱模。记住，这是首要关键。 　　错误#2 面粉没有过筛 　　许多朋友都跳过这一步骤，因为他们认为这很浪费时间，但实际上，过筛真的是个很重要的步骤。首先，过筛能除去结团的面粉，确保你的蛋糕成品没有干巴巴的糕块。其次，过筛能更好地令发酵剂发挥作用，令蛋糕发起更高。 　　错误#3 面糊混合不足 　　混合不足的情况在制作巧克力蛋糕时尤为明显，在巧克力蛋糕面糊搅拌不均时，其蛋糕成品能看到黑白相间的花纹。除非你真的想有大理石的花纹，否则这就说明你的混合力度还不够。轻轻地翻跌蛋糕面糊，令每种原料都充分混合，同时也要注意不要过度搅拌。这个度大家要把握好，当你看到每种配料都充分融化在面糊中，那么证明搅拌到这里就够了。 　　错误#4 过度搅拌面糊 　　过度搅拌面糊也是常犯的失误，尤其是现在大多数人都依赖立式搅拌机。将太多的空气混合进面糊很容易导致蛋糕塌陷。一旦加入了白砂糖和黄油，烘焙继续往里加入少许的干性配料，轻柔地混合一起。 　　错误#5 没有放烘焙纸在蛋糕框里

　　2.从统计学角度，两者的影响并没有显著区别 　　3.影响程度如何目前还无法准确确定，可能隔壁老王摄入比你高十倍的反式脂肪酸还活蹦乱跳，你吃点蛋糕就胆固醇爆表 　　所以，从科学角度看来，不管动物还是植物奶油的反式脂肪吃起来都一样。合理膳食，并选择反式脂肪酸含量相对低的产品才是正确的饮食观念。 开星体裱花嘴能创造各种各样的图案和花样，最为经典要数玫瑰花造型了。毋庸置疑，这些花纹图案都能作为装饰蛋糕的独特元素。相信不少热爱制作蛋糕的烘焙人士非常熟悉开星体裱花嘴。开星体裱花嘴具有不同型号，是蛋糕装饰中最基本的工具。下面小编将为大家提供有关使用开星体裱花嘴的小贴士。 　　1. 确保糖霜的质地不能太软，否则由开星体裱花嘴挤出来的单边皱纹很容易倒塌变平。 　　2. 不同颜色的糖霜能通过开星体裱花嘴创造出色彩缤纷的玫瑰花形状。你可以用带有着色凝胶的牙签在糖霜上加条纹。或者你也可以在裱花袋里装少量着色糖霜，并按照你想要的效果，挤出合适的花纹。 　　3. 在碟子或者工作台上反复练习使用开星体裱花嘴，以便更好地掌握正确的力度和裱花技术。俗话说：“熟能生巧。”经过一番苦练，相信你的裱花技术将会更上一层楼。 　　4. 切忌将裱花袋塞太满，否则，糖霜就会从顶部喷出，此外，你在裱花的时候也不容易掌握力度。至于在裱花袋应该放多少糖霜，则需要你在制作蛋糕装饰的过程中反复试验。尽管你的手法逐渐纯熟，但有时你也会在不经意间加入太多糖霜。 　　玫瑰花托 　　这种裱花设计能形成一组可爱的装饰花边。当然，这种玫瑰花托的漩涡再大一点就能装饰纸杯蛋糕的顶部。你只需要将裱花袋置于纸杯蛋糕的正上方，绕着纸杯蛋糕的边缘，轻轻用力挤裱花袋，并慢慢打圈旋转。持续这个动作几分钟，直到形成你想要的玫瑰花朵，最后将裱花袋放好。 　　互相交替的贝壳

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