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2、在使用防腐剂的同时,酵母用量也需要增加。 马拉斯奇诺樱桃(Maraschino cherry)是经常被附加在鸡尾酒和雪糕等食物、蜜饯中的小型甜樱桃。马拉斯奇诺樱桃起源于南斯拉夫和意大利北部,那里的商人最先将甜酒和当地的樱桃品种Marasca混合制成这种特殊的甜点。19世纪90年代,这种用酒精浸过的樱桃被传到美国,在烘焙餐厅中供应。1896年,美国的樱桃加工厂商开始尝试用当地的Royal Anne甜樱桃制作独特的马拉斯奇诺樱桃。在制作过程中,用杏仁油代替了部分的酒精。后来,随着制作工艺的发展,酒就慢慢被完全取代了。到了1920年,这种人工着色的鲜艳马拉斯奇诺樱桃已经在美国非常流行,成为酒吧和圣代冰淇淋的标志性装饰。 每年,美国都会出产几百吨马拉斯奇诺樱桃。要制作这种樱桃,需要将浅色的Queen Anne樱桃(或Royal Anne和Napoleon樱桃)浸泡在焦亚硫酸钠、氯化钙和柠檬酸的液体中腌制,和用盐水腌制黄瓜的过程相似。腌制过程还会使果皮褪色。 樱桃去核之后,需要用玉米糖浆和蔗糖增加其甜味,然后再人工加味并着色。一般的马拉斯奇诺樱桃是红色或绿色的,而作为精致甜味鸡尾酒的装饰时,樱桃可以着色为铁蓝色、黄色、粉色或橙色。带有茎干的樱桃被认为是马拉斯奇诺樱桃中的烘你欢心,因其必是手工采摘而得。
步骤五:清洁完加热管后可以开始清洁烤箱的外壳和内胆。抹布蘸取中性清洁剂的稀释液后微微绞干,以湿擦的方式擦拭机体外壳。清洗后再蘸一次稀释液,一样微微绞干,缠包在手上伸入烤箱内部擦去油垢,最后再用清水冲洗抹干后干,抹擦两遍。 近年来,随着家庭烘焙的不断普及,烘焙DIY文化逐渐成为城市生活文化与时尚的产物。越来越多的消费者开始注重烘焙的文化、时尚、休闲属性,烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流和休闲减压的新选择。 此外,提供烘焙工具、原材料一站式服务的本地网络卖家也应运而生,这些已经显示出烘焙加入家庭的趋势。越来越多的人正在加入到烘焙的消费群体中,一个庞大的家庭烘焙市场正在浮出水面,由此而壮大的烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器等市场已经开始发力。 烘焙模具材质选择存疑虑 据了解,目前模具按材质分主要有玻璃类、陶瓷类、硅胶类和金属。金属模具又有铜模、铝合金模、铁模、耐候钢模和不锈钢模几种。 陶瓷材质的最大优点是耐高温、导热好,烤制一次成型。而且不少品牌的陶瓷模具大多颜色多样,非常具有装饰感。玻璃模具常用于甜品和蛋糕。虽然玻璃技术含量不高,但不合格的玻璃制品可能含铅。不少品牌都会对自家产品做比较详尽的说明,明确标注了可否进烤箱。玻璃模具一般用于制作冷制糕点,比如布丁之类的。
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