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　　即使是烘焙出来一个蓬松、湿润、完美的蛋糕，但是如果保存方法不得当的话，也会导致蛋糕变干、变硬。在蛋糕上裱上一层糖霜，可以防止蛋糕变干燥。一旦蛋糕完全冷却后，就尽快在蛋糕表面裱上一层糖霜，这样就能保持蛋糕的湿润度。一次吃不完的蛋糕，烘焙用保鲜膜包裹起来放入冰箱保存，这样才能保持蛋糕的口感。 很多人喜欢吃面包，也有很多人喜欢吃饼干，也有不少人既喜欢吃面包也喜欢吃饼干，于是就有些朋友把买回的面包与饼干放在一起，但是很快发现，面包变硬了，饼干受潮了，两种食品都不好吃，感觉很沮丧。 　　其实面包跟饼干是不宜一起存放的。为什么呢？面包含水分较多，饼干一般则是干而脆，两者如果存放在一起，就会使面包变硬，饼干也会因受潮失去酥脆感。所以大家以后一定要记住分开存放面包和饼干啦! 　近十几年来，烘焙食品在我国得到了迅速发展，从沿海发达城市到内地小城镇，各种烘焙食品已成为人民日常生活不可缺少的部分。烘焙新经营理念的广泛传播，新技术、新配料和添加剂的普遍应用，提高了烘焙业的创新能力，改善了产品品质、丰富了花色品种，使烘焙行业健康成长。面包作成烘焙业的主要产品，其制作技术、设备、配料和添加剂得以不断改良和发展。面包改良剂在面包生产中起重要的作用，在我国的应用非常广泛。优质的面粉只能形成面团的基本面筋网络框架结构，但不能形成良好的组织纹理结构，而面包改良剂的特殊功效就在于除了提高面粉筋之外，还能使面筋网络结构更具规律性，纹理清晰，组织均匀，气孔壁薄，透明，色泽洁白，提高面粉吸水率，延缓淀粉老化。下面面包改良剂的主要成分的作用和发展进行探讨： 　　1.氧化剂

日式三明治 　　日式三明治包装术 　　包装日式三明治的做法与长棍麵包三明治同，但装饰可求变化，不妨以棉绳取代缎带，再别上自己的名牌，如此一来不仅视觉赏心悦目，野餐时也不会因人们来来去去而遭他人误食。这个包装方式不难，所花时间也不长！如果想更追求时效，三明治不用自己动手做，直接买现成的也行，因为经过细心包装后，拿出去还是会让人以为是你精心料理的美食。 三明治包装术 　　日式三明治步骤1 三明治包装术 　　日式三明治步骤2 三明治包装术 　　长棍麵包三明治 　　長棍麵包三明治包裝術 　　以长棍麵包製作三明治时，可将麵包切成所需长度后再剖成二半即可。包装时，将食物烹调专用纸裁成长棍麵包一半的长度后，缠绕麵包即可)，一定要紧，然后在封口处以纸胶带黏合，才不致让配菜有空间四处移动。最后绑个美美蝴蝶结，感觉拿来送礼也很大方。（注：也可将食物烹调专用纸裁成可以完全包覆麵包的大小，这会是另一种风格。） 三明治包装术 　　长棍麵包三明治包装术步骤1

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