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巧克力 　　这里有一个甜蜜的想法：在你下一个电影夜里，自制一些糖果来给你家人惊喜。只需要把融化的巧克力混合葡萄干和花生这对经典组合，然后把混合物均匀铺在烤盘里，冷却。一旦糖棒变得结实，用一把锯齿刀将它切成粗糙的长方形。自制的水果坚果糖棒零食就大功告成了。 　　巧克力冰沙 巧克力 　　融合了椰子、巧克力和香蕉的冰凉的泡沫冰沙，这种热带风情的冰沙是放学后的烘焙饮料，这种甜品既调皮又美味，无可抗拒啊!巧克力块在搅拌机里转几下便可以切成小块，但是巧克力块的大小会根据你的搅拌机的力量而有差异。 别以为只有烘焙原材料能影响烘焙食品的营养和人体健康，烘焙器具的材质也同样不可忽视。烘焙是一门化学课，器具也是，不同的器具搭配不同的食材，在高温加热中会有不同的化学反应，而其中某些器具释放出来的化学物质很可能渗透入烘焙食品中而吃的人可以是完全没察觉，不单影响了烘焙食品的味道，更重要是有可能危害人们的健康。下面，列出不同器具材质的优缺点以便大家在烹饪或烘焙时真确地选择适合的器具。 烘焙器具影响食物营养和健康？ 　　通过添加营养的食物，你选择的烤盘材质会影响食物中的营养价值，在烘烤或烹饪中会自然而然地损耗营养，导致营养素的损失增加。 　　此外，一些烘焙器具使食物的天然味道和香气更加强烈，反过来，可以使食品更开胃——或更少。如此说明，烘烤器具和烹饪器具对你的食物

　　酸奶是在牛奶中添加乳酸菌使之发酵、凝固而得到的产品。酸奶含有高营养的乳蛋白、矿物质和维生素，而且牛乳经过了发酵，易消化。还因为乳酸菌的存在，使肠内能保持适宜酸度，可以抑制腐败烘焙的生殖，有整肠作用。根 　　据其性状可分为硬质酸奶(Hard Yoghurt)、软质酸奶(Soft Yoghurt)，这类产品作为健康和疗效食品近年发展很快，种类也十分多。近年来用于蛋糕等点心的装饰中，又创立了新的酸奶蛋糕品种。 　　8、酸奶油(Sour Cream)。 　　酸奶油是在鲜奶油中添加乳酸菌，置于约22℃的环境发酵。至乳酸含量达到0.5%。酸奶油可用于酸奶蛋糕的制作。 小麦面粉是由小麦磨制而成的，也被称为小麦粉或者面粉。小麦面粉根据加工精度和用途不同也被分为不同等级的面粉，通常全麦面粉的营养价值含量最高。小麦面粉是最为常见的烘焙面粉，想要烘焙美味、可口的烘焙甜点，那么必须要使用新鲜的小麦面粉。过期变质的小麦面粉不仅会影响到烘焙食品的口感和味道，而且可能对人体健康会产生一些威胁。 小麦面粉P

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