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你也可以使用电热垫的低档来保持巧克力的温度，注意在电热垫与装巧克力的碗之间烘焙隔一块毛巾。无论你选择哪种方法保温，最重要是你要不断搅拌巧克力以便巧克力的温度均匀。 　　2. 所需工具：1磅黑巧克力、巧克力调温温度仪、微波炉、适合微波炉用的玻璃碗、橡胶塑料刀。 　1、午晚餐前20-30分钟先吃甜点从吸收葡萄糖到产生血清素大致需要20-30分钟。另外，血糖上升会刺激脑内掌管满腹的大脑中枢，这过程大约也要花20-30分钟。因此，若在吃正餐前20-30分钟吃甜点，正好能在正餐的时间产生血清素和饱足感，防止压力造成的暴饮暴食。 　　2、选择50-80卡的甜点。身体从血清素得到烘焙疗愈效果的份量，大约为50-80卡。话虽如此，也不要对热量斤斤计较，这样反而会与甜食烘焙法想要达到的效果背道而驰。此外，要食用含有砂糖等可转化成葡萄糖的甜食，才能帮助血清素生成，否则就算吃饱了也无法产生满足感。 　　3、搭配喝大量的水。吃甜食一边喝大量的水，可以帮助增加饱足感，进而防止暴食。其中以无糖的气泡水效果烘焙。另外也可选择有苦味的烘焙原料店加盟、红茶或绿茶。这些饮料的苦味，可以彰显甜食的甜味，进而提升吃了甜食的满足感。 　　4、果糖代替蔗糖。虽然说果糖和蔗糖都能引起肥胖，但是果糖更甜，果糖的甜度值通常接近200，而蔗糖只有100左右，相差大约一倍。这也就意味着你的用量可以更少，还可以达到更好的效果。果糖和蔗糖的热量不相上下，但是果糖转换成脂肪的速度比蔗糖慢，意味着你有更多的时间去代谢它。蜂蜜、蜂胶液和苹果糖就是很常见的果糖，当你烤蛋糕或者是曲奇的时候，干脆就不要再放砂糖了，改放一些蜂蜜或者苹果糖，别有一番风味。 　　5、逛逛食品添加剂商店。假如你酷爱甜食，假如你体重超标，假如你控制不了自己的糖勺，那么你可以去食品添加剂商店转转。用作甜味剂的甜菊糖与甜蜜素，甜度往往是蔗糖的几倍，并且属于植物提取，对身体不会造成损害。而木糖醇的甜味比较柔和，甜度和蔗糖相当。这些“代糖”都可以作为我们平时制作甜点的原料。它们虽然很甜，但是热量却几乎为零，化学性质也与糖完全不同，所以

　　其次，全麦吐司、白吐司也不错，口感细软，老人和小孩都可以接受。全麦吐司又比白吐司更胜一筹。还有一些添加了红枣、芝麻、玉米等成分的吐司面包，味道更多元，但营养和普通吐司相差不多。 　　夹馅白面包 　　再次，可选择各种夹馅白面包，比如果酱餐包、奶油餐包等。这类面包质地和白吐司差不多，但是其中的夹馅如果含糖量很高、奶油中反式脂肪含量很高，儿童、老人以及肥胖、糖尿病、高血压患者都不适合多吃。还有一种叫做菠萝包的面包，上部有一层美味的“菠萝皮”，是用黄油、糖和面粉混合而成，热量也比较高。 　欧洲的奶酪传承了许多古老的传统，而且仍保留至今。干酪皮在成熟过程中形成的，有保护奶酪以免风干或收到不想要的霉菌侵害。同时，它也给每个奶酪赋予特殊的味道和气味。干酪皮在压制奶酪经过盐水浸泡或撒上一层盐而得以发展。软奶酪只在盐水浸半个小时左右，虽然硬奶酪可能浸入盐水长达三天。浸泡过盐水的奶酪取出来后，其皮质更加坚硬。 　　经过盐水浴后，奶酪通常被储存在地窖里成熟，而地窖的条件因不同类型的奶酪而不同。如此，奶酪表面就更加干燥和坚硬。也在这段时间里，奶酪被认为处理，如定期翻转、刷洗。用盐水擦表面，有时用其他含有药草和香料的混合物擦拭。奶酪的表面也会自然成长霉菌和烘焙，它们有助于防止奶酪变质并给予奶酪更多的风味。通过这个过程而自然形成的硬皮是可以食用的。一个要警告的事情是怀孕的女性、老年人和免疫系统弱的人不应该吃皮，因为李斯特菌，一种有害的烘焙，也可能在表皮上。 　　并不是每一个你买的奶酪都完全自然地包装起来。有时候奶酪在成熟之前是用塑料包装，没有任何干酪皮。非常温和的奶酪如荷兰球形干酪、奶油奶酪和梯尔西特奶酪一般都是这样的包装。当然，塑料包装是不能吃的。 　　帕尔玛干酪和带印刷的皮

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