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微波炉: 是通过微波震荡物质分子使温度提高的,使得水分子高速运动相互撞击以产生热量,就是靠食物内部分子振动产生热量,分子运动越快,温度越高,从而加热食物。所以它的能源有效利用率最高,能耗量最低。 微波加热如果不均匀,接受最大微波的点会先热起。一种带有烧烤装置的微波炉,多数只能将烧烤加热管单侧装置在炉腔内上部。烧烤微波炉的主要用途是给炉内食物“上色”,让它更能引起人们的食欲。 不过即使具有烧烤功能的微波炉也很难做好烤箱出色的烘焙效果。 椰子被称为植物界的全家宝,当之无愧。全家宝,顾名思义“全身家皆宝”,据统计,椰子综合利用产品达360多种,素有“宝树”、“生命木”之称。今天就一起来“挖宝”! 椰子的起源 椰子作为古老的栽培作物,原产地说法不一,难论究竟。现今,几乎所有的热带滨海及内陆地区均有广泛分布。而“千岛之国”菲律宾和印尼因地理、气候条件得天独厚,更是遍地椰子。在椰子种植园里,采摘椰子的工作几乎每天都在进行,其高产程度可见一斑。菲律宾和印尼的椰子质量更是受到世界公认。
在美国,cookie从技术上的定义是指小巧、轻薄、甜甜的蛋糕,你可能会对这个定义感到惊讶。事实上,烘焙批饼干就是用少量的蛋糕面糊测试烤箱的温度而烤制成的。1796年,在阿米莉亚?西蒙斯的烹饪书中烘焙次正式的使用“曲奇”这个名字。这本烹饪书中包含两个饼干烘焙的食谱。而今天,我们已经有成千上万的饼干食谱。曲奇饼干一般都属于几个主要的类型,大多数 cookie都属于一下五种类型。 1. 滴落成型曲奇(Drop cookies) 又被称为美式曲奇,滴落成型饼干顾名思义,就是勺一汤匙的面糊然后滴落在饼干烤盘中,自动成型。这种类型的曲奇不需要去压扁,因为它在烘焙的过程中面糊就会自然地散开。滴落成型曲奇通常还会添加夏威夷果、燕麦粥、南瓜和糖蜜等不同的配料,可以根据个人喜好来调整烘焙配方。这种曲奇的面糊制作过程与蛋糕面糊制作相似,因此烤出来后也非常的松软,质地像蛋糕。为了防止在制作过程中面糊粘手或者粘黏在汤匙上,可以在手上和汤匙上抹上一层黄油或者植物油。 2. 成型曲奇(Formed cookies)
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