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可以会添加一些不同香料在其中,例如,草药、香料、醋、蒜甚至烟熏味。制作的方法和原料也会对奶酪的颜色产生一定的影响。不同的国家制作奶酪的技术不同,这样生产出来的奶酪味道也有所不同。在奶酪的制作过程中,既是一个细微的错误,也可能导致奶酪失去原汁原味。 有些品种的奶酪的保质期相对较长,并且也可以放在冰箱中长时间保存。在购买奶酪的时候,一定要仔细阅读奶酪的标签,查看保质期。因为奶酪是奶制品,所以过期以后就会变质,不适合长时间进行保存的。下面,就让我们来了解下目前世界各地最常见的10中奶酪类型。 哈罗米干酪 1. 塞浦路斯——哈罗米干酪 哈罗米干酪也叫哈罗密奶酪,在塞浦路斯、希腊和中东地区非常的流行。这是用未经巴氏灭菌的山羊奶和绵羊奶用传统方法制作而成的,有时候也会用牛奶制作。这种半硬质的干酪熔点较低,可以用于煎、炸、煮等烹饪方法来制作。这种干酪经常会用来制作沙拉,或者与蔬菜一起炒。它的独特之处在于它不融化。原因是凝乳在用盐水洗涤之前加热过,这使得奶酪原有的蛋白质被改变而形成了纤长的组织纤维。这种纤维可以不被融化。
对于这三种基础类的糖,你是否有了大概的了解了呢? 经常有亲问配方怎么换算,从6寸到8寸,8寸到6寸,怎么弄? 发的这个换算表,以后大家可以对照着来呢! 计算原理: 计算不同尺寸的模具所需要的材料用量,实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。 圆柱形体积的计算公式为:底面积×高。实际制作中,尽管尺寸不同,但一般蛋糕的高度都是一样的,那么体积的比值实际就是底面积的比值。 底面积的公式是:π×半径的平方,实际上就是半径的平方的比值。 例如,8寸的蛋糕圆模:10寸的蛋糕圆模=8/2的平方:10/2的平方=16:25=1:1.56 TIPS: 1、表里的数据是根据计算得出的精确数值。实际我们在换算的时候,可以取一个相对好计算的近似数值。比如我们平时遇到最多的,将8寸的用量换算成6寸用量,按表中数值来说应该是将所有配料乘以0.56,但为了计算方便,我们平时一般都是将配料直接减半,也就是乘以0.5了。
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