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　问： 　　1、如何辨别烤箱已经到需要预热的温度了？ 　　2、烤箱预热时是空烤箱在预热吗？ 　　3、到达预热的温度时直接拉开烤箱门把烤盘连同需要烤的东西一起放进去吗?难道不会被烫到吗?这么高的温度即便是带着专用的烤箱手套估计也很烫吧？ 　　4、如果设定了25分钟，但是在第15分钟的时候觉得已经上色可以出炉了，可以直接把烤箱门打开吗?或者烤东西烤了一半，需要翻个面那该怎么操作？ 　　答： 　　1，确认你要烤的蛋糕或面包或其它东西时所用的温度，比如200度； 　　2，烤箱插电，里边不放任何东西，调到200度，开机，烤上十分钟就行了； 　　3，预热后，不关机，直接将你要烤的东西放进去，调节时间就可以了，放东西时你可以带防烫手套，或者使用烤箱自带的烤盘工具； 　　4，每个品牌的烤箱温度都不相同，建议可以购买一个烘焙温度计。 　　5，如果烤的东西是需要翻面的，比如：烤鸡翅，单面烤10分钟，两面一共是烤20分钟，你就放入烤箱设定时间为10分钟，然后拿出来翻面后，再放入烤箱设定10分钟，时间到后就烤与好了哦。 　1、电饼铛是专门烙烧饼一类的电热器具，里面有电加热元件，饼铛一般由上下两半共同组成。把和好的面团放进电饼铛的空心圆饼状位置上，上下合紧，通电加热，数分钟后(取决于你的功率、面团大小等因素)饼子就烤好了。 　　2、电烤箱则是一个箱子的样子，类似微波炉，有门，在箱子里上部和下部都安装有类似电炉丝(片、管)的电阻类发热元件，要烤制的面包、红薯、馒头甚至熟菜、鸡鸭鱼等，架在上下发热元件之间，通电后进行烤制。 　　3、电烤箱属于“非接触”式加热，而电饼铛是“接触式”加热。二者都可以有自动或程序控制装置。 　　4、二者的共性仅仅是都使用电做发热动力。二者的外形、加热方式都完全不同。 糖粉，英文为icing sugar。

　　这条规则的例外是当一个烘焙食谱非常清楚地列出称重而非测体积。在这种情况下，每一个配料都应该按体重测量。例如，纽约风味的比萨饼面团配方中列明重量是主要的测量标准，并且该配方的测量不需要任何液体或干燥的量杯。 　　在许多配方里，配料都用这种方式列出来。这是因为我们非常强烈地感觉到，无论是干性配料或是湿性配料，使用电子称称重量是测量材料的最准确的方法，最能够保持你想要的烘焙效果的一致性。 　　*通过扩展，任何时候你看到一个烘焙配方的配料只提供测量体积而不是重量，应该在你的脑海中立即引发警报。也许你应该找一个不同的配方! 　　为什么测量重量? 　　你想认真地对待烘焙吗?你想确保你的烘焙项目一次又一次地完美呈现吗?你不想每次烘焙的时候都要清晰所有你的量杯和测量勺子吗?那很好，此时就是你购买个质量好的电子称的烘焙时机了(即便是普通的类比标尺也比还使用量杯和量勺跨越了一大步)。 　　#更准确。用重量来测量没有了以体积测量带来的压缩性问题。五盎司的面粉总是五盎司重，不管你怎样将面粉移至碗里。也就是说，每次你烘焙一个特定的配方时，你能够保证配料的比例每次都是一样的。 　　#少些混乱。按体积测量，你需要用到一系列的量杯、量勺，搅拌了面糊或面团时你需要将这些杯子勺子全部清洗。而按重量测量的话，你只需要跟数字打交道，弄清楚各种配料需要的重量，用一个搅拌碗装即可，或者用两个碗，一个盛干性配料一个盛湿性配料。 　　为了保持准确性，我只用一个量杯，先称干性配料，后称湿性配料。 　　如何测量重量 　　让我们通过纽约披萨面团为例说明这个问题。很简单，因为它不需要一个碗装干性配料，一个碗装湿性配料，每个配料都可以按顺序地倒入到碗中。 　　配方要求22.5盎司面粉、5盎司糖、35盎司的粗盐、35盎司的酵母、1.125盎司的橄榄油和15盎司的水。 　　按重量来测量配料，首先将搅拌碗放在电子称上面，按“去皮”或“清零”按钮。这样会将搅拌碗的重量排除在外。 　　现在，在碗里勺入面粉知道电子屏上显示22.5盎司(许多人直接从面粉袋或储存容器里倒出面粉，这样其实很容易不小心倒面粉倒得过多)。 　　现在再次按“去皮”或“清零”按钮。 　　然后添加糖，直到电子称显示5盎司。 　　再次去皮重，在接下来称其他配料时都用这个方法。接着混合干性配料。然后再用同样的方法测量湿性配料。最后将干性配料和湿性配料充分混合并搓成面团。 　　这样，你的披萨面团就完美地制作完成了，各种配料的量都是准确的，你所需要的只是一个干净的搅拌碗。 　　现在就去大胆地烘焙吧! 纸杯蛋糕装饰的魔力就像是通话故事中的仙女棒，可以摇身一变成为让人一见倾心的美丽俏佳人。这种魔力让平凡的纸杯蛋糕，呈现烘焙培训变万化的风格。纸杯蛋糕现在是时下非常流行的甜点之一，小巧可爱、色彩缤纷在各种派对上出现都能立马抓住人的眼球。纸杯蛋糕装饰的奇幻世界就等着你亲自去体会哦！ 纸杯蛋糕 　　纸杯蛋糕造型可爱、创意十足，近年来日渐成为了甜品界的新宠，受到越来越多的关注。相比传统意义的大蛋糕，纸杯蛋糕更适合一个人独享。人们在品尝纸杯蛋糕美味的同时，也享受着一场视觉盛宴。一款精致、美味的蛋糕，不仅让人垂涎，更让人觉得是一件艺术品。任何一款创意、精美的纸杯蛋糕都离不开创作者的精心雕琢，浓浓的情感与强烈的艺术气息融为一体，才能创作出一款款精美的纸杯蛋糕。美味、精致的纸杯蛋糕，不仅仅讲究其质地和营养，更注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配，同时还要具备特定的主题。你还在为纸杯蛋糕的装饰而绞尽脑汁嘛?那么，赶紧来看看下面这10种纸杯蛋糕的创意装饰小诀窍吧！ 　　1. 使用糖粒、香料和各种装饰品 　　五彩缤纷的糖粒在用来装饰纸杯蛋糕的时候，需要与纸杯蛋糕的整体色彩和装饰主题相搭配才行。所以你在选择的时候，一定要

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