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相传火鸡就源于美洲,而在感恩节和圣诞节,火鸡更是不可缺少的传统食品。在美国,圣诞晚餐中还有一样特别的食品——玉米粥。玉米粥是用烤箱制作而成,上面有一层奶油,并加入了一些果料,香甜可口,别有滋味。 英国 一般英国家庭会将大量的蔬果,如甘笋、西芹、洋葱、栗子等塞进火鸡肚子里,再在表层抹上多种香料。圣诞布丁亦是传统食品,全家人都会参与制作,象征团聚、和谐,并会在搅拌面团时许愿。据说需以顺时针方向搅,转错方向便不吉利。最后藏入一枚硬币,谁吃到便获得一年好运。 法国 法国人热爱浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森林捡了一段木头送给情人,不但赢得芳心,而且从此平步青云。因此,树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征! 丹麦 传统的圣诞节大餐会在平安夜举行,有烤猪、烤鹅或烤鸭中的一样,还会有马铃薯、紫色包心菜与浓汤肉汁。饭后甜点是米糕布丁,通常会把一颗杏仁藏在里面,吃到幸运布丁的人可获得礼物。饮品则是格罗格甜酒和特别为当季酿造的圣诞啤酒,这些酒类的酒精浓度通常都不高。 加拿大 加拿大圣诞晚餐,与英国、美国很相近。除马铃薯泥、肉汤浓汁、蔓越橘酱及葡萄干布丁之外,还有蛋酒。蛋酒是一种牛奶为底混合蛋汁、砂糖等的饮料,通常会加酒调配。其它圣诞节餐点还包括奶油馅塔和奶油酥饼,用于招待造访的朋友。 德国 一向比较严谨的德国人都要开怀畅饮啤酒戴白葡萄酒,吃甜食、酸食、酸猪蹄、啤酒烩牛肉、奶制品和各种生菜。德国最著名的圣诞食品是姜饼Lebkuchen,是一种介于蛋糕与饼干之间的小点心。传统的姜饼,以蜂蜜、胡椒粒为材料,又甜又辣。现在的姜饼都经过改良,外面洒上一层糖霜,不但口感丰富,外型也相当讨好。 欧陆
大米奶酪:大米奶酪有素食和非素食两个品种。素食品种原料中不含酪蛋白、干牛奶蛋白。通常主要成分是米粉和米糠油。出售的大米奶酪口味如切达干酪、胡椒奶酪和美国奶酪。它有磨碎了的状态出售,也有块状的包装出售。 杏仁芝士:这个产品是由取代动物奶的杏仁牛奶制成。不过,通常杏仁奶酪包含牛奶蛋白和干酪蛋白,这意味着它并不适合素食者。其主要成分是碎杏仁、水、菜籽油和糙米面粉。通常,杏仁奶酪的纹理比大豆奶酪或大米奶酪更类似于普通奶酪。它有墨西哥胡椒干酪、切达干酪和意大利干酪等口味。
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