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风险 真正地生腰果壳里面是含有毒素的,可引起类似毒藤的过敏反应。一些原料的外壳可用于油漆稀释剂。生坚果中的一些烘焙有可能会导致人生病,如沙门氏菌。所以,大家在购买烘焙用的坚果时,烘焙是购买已经加工好的坚果。 酸奶或酸奶酪大家听得多也饮用了不少,但是有人听说过或尝过奶克非尔(Milk Kefir)吗?奶克非尔是一种发源于高加索的发酵牛奶饮料。看上去像酸奶,但是却是不同的两种饮品。其最大的区别可以说是天然制成的奶克非尔含有酒精,而酸奶没有。那么是什么令外观如此相像的两种东西变得不一样呢?除了有无酒精,还有其他区别吗? 奶克非尔VS酸奶 虽说奶克非尔(Milk Kefir,又名牛奶酸乳酒)与酸奶(Yogurt)好像是同类产品,但是它们两者间多少有差别。首先,里面的菌类不一样,而菌类不同会导致营养益处不同。另外,发酵工序不同。然而,酸奶和奶克非尔都是有益的培养乳制品,在人体内分别发挥不同的功效,所以它们两者都可以融入到我们的膳食当中。 外观和味道对比 酸奶——我们都知道,酸奶有光滑的质地。某些像希腊酸奶的酸奶种类像奶油一样厚重。味道有轻微的酸味。 奶克非尔——大多数的奶克非尔看上去像白脱牛奶一般(如果发酵很长一段时间,则像白软干酪),是一种可以喝的饮料。闻起来和尝起来有股酸味,在培育的过程中,有益酵母的发酵为奶克非尔提供了有发酵的酒精味道。 酵头对比 酸奶——其酵头可以是少量的现有的酸奶加上新鲜的牛奶,这个可以重复使用。大多数的酸奶需要在一个温暖的温度下培养。

蓝纹奶酪 2. 丹麦——蓝纹奶酪 Danish Blue是丹麦进口的蓝纹奶酪,用牛奶制成属于半软质奶酪。它闻起来气味浓烈并且很冲;吃起来奶油和咸味都比较重。丹麦蓝纹奶酪是在20世纪由丹麦奶酪制作商Marius Boel所发明的。丹麦蓝纹奶酪是味道最强烈的一种蓝纹奶酪品种。它是半软质的奶油奶酪,通常可以保留5-10个星期。丹麦蓝纹奶酪的味道浓郁,所以烘焙是搭配其他食品一起食用。可以用来制作沙拉,也可以用来制作甜点或者搭配水果。 明斯特奶酪 3. 法国——明斯特奶酪 明斯特奶酪是以法国阿尔萨斯地区无污染的牧场中饲养的奶牛挤出的高蛋白牛奶制成的奶酪,味道浓郁,是一种软质奶酪。黑麦面包是这种奶酪的经典搭配。法国当地人经常用明斯特奶酪伴着马铃薯或者水果食用。明斯特奶酪最适合食用的季节是夏天和秋天。 佩科里诺干酪 4. 意大利——佩科里诺干酪 佩科里诺干酪属于硬质干酪,是由绵羊奶制作而成的。这种奶酪由四种类型,分别是Pecorino Roman、Pecorino Toscano、Pecorino Sardo和Pecorino Siciliano。其中,罗曼诺羊奶酪是最著名的类型。这种奶酪的类型取决于奶酪的年份。越成熟的奶酪,质地就会变得越硬。罗曼诺羊奶酪常用来搭配面食,因为它特别的硬,而且味道很咸,需要搭配一些面食或者高度调味的酱汁。 豪达奶酪



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