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　　这种酥饼也被叫做“拿破仑”，但是在法国，它更普遍地被称为“千层酥”。“千层”意味着这种糕点的层次是相当丰富的，传统上，是由三层酥皮夹两层奶油，有时候也用果酱代替奶油。这种甜点现在在世界各地都大受欢迎，特别是在遥远的俄罗斯、英国、意大利和澳大利亚。 修女泡芙 　　7. Religieuse——修女泡芙 　　修女泡芙是将一个小的圆形泡芙堆在另一个圆形的大泡芙上，中间和顶端用奶油糖霜装饰固定起来，泡芙一般是使用卡仕达奶油馅。修女泡芙大约是在1851-1856年开始出现，创作者是当时巴黎非常有名的一位甜点师傅Frascati。 巴黎车轮饼 　　8. Paris-Brest——巴黎车轮饼 　　巴黎车轮饼的外形非常独特，让人过目难忘。巴黎车轮饼的创作灵感来源于1891年法国巴黎和布雷斯特之间的自行车比赛。为什么呢?因为它圆形形状的灵感就是来源于自行车的车轮。 圣多诺黑香醍泡芙 　　9. St. Honoré——圣多诺黑香醍泡芙 　　圣多诺黑香醍泡芙是朗姆酒浸泡蛋糕，是一种膨化的酥饼，在上面会装饰一圈泡芙。酥饼内会填充奶油奶酪，然后用小的奶油泡芙在上面装饰一整圈，再淋上焦糖汁。这道甜点是用奶油精心制作而成的，听起来有点像是国王蛋糕。这道甜点是由法国最负盛名的面包糕点主厨Saint Honoré所创作发明的。

　　杏仁面糊可做成小动物，水果，蔬菜和花等您想象到的和喜欢的形状。它们很容易用食用色素染色，所以杏仁面糊最常被人们做成胡萝卜用来装饰胡萝卜蛋糕和做成其它异想天开的形状用来装饰蛋糕。食用色素粉也可以直接撒在成型的装饰物上以增添色彩层次。 　　盒装糖浆膏可以切成花朵形状或用模子压成各种形状，但是它不像杏仁面糊或可塑型巧克力那样容易做成各种形状。薄膜可塑型巧克力（用巧克力浆和玉米糖浆混合后在塑料薄膜上冷却，然后用来制成不同形状的物体）白色和褐色的可制成漂亮的玫瑰花和叶子，但是它们不容易着色。您可用刷子刷一些闪亮的食用色粉（可在蛋糕用品特色店或网上买到）在花和叶子上给予微妙的色彩变化。凝胶糊，薄膜可塑型巧克力及其他用糖制成的蛋糕装饰用面团，虽然叫“可食用”，但是这些装饰烘焙是用来欣赏，而不要全吃了它们。 　　4、装饰糖霜的排放和蛋糕的题字 　　如果是初学装饰蛋糕的师傅，就从商店或超级市场买一些便宜的装糖霜的袋子并带有不同形状的头和做好的奶油糖霜。先在平坦的晚餐大盘上练习挤出糖霜做成花边和写下“生日快乐”字样或你想送出的信息（初学者在奶油糖霜上浇画可能会比画画更容易）。用带有星型头的糖霜袋挤出小星状的花边装饰蛋糕周围。用没有形状的头挤出糖霜写下您想传递的信息或挤出珍珠状的圆点装饰周边。如果你很有兴趣，再继续实践，用糖霜袋制作玫瑰花，菊花和其他更具挑战性的设计。 　　对于成串的精细花边设计，有时需要用开口很细小的糖霜袋，但不一定商店买得到。专业糕点厨师通常自己用蜡纸制作锥形袋子用来装巧克力浆和糖浆，它们的开口很细小，挤出的糖霜只有头发丝那么细。您也可以试试用一次性塑料锥形袋，扎一个您所需要的小孔来挤出糖霜。

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