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拉奶酪、番茄和罗勒披萨更名为“玛格丽特披萨(Pizza Margherita)”。自此，那不勒斯便有全球披萨之都的美名，而今天，披萨的工艺仍然不断演化。 　　到19世纪末期，随着意大利人移民美国，披萨开始跨大西洋迁移至美国。虽然美国的烘焙个匹萨饼店被认为是Gennaro Lombardi先生与1905年在纽约开的店，而芝加哥风格的独创的酥皮厚比萨饼是Pizzeria Uno店里Ike Sewell先生与1943年发明。尽管如此，直到19世纪50年代，当披萨才开始像野火似的向意大利裔美国人社区以外的地方疯狂地传播开来。意大利血统的名人，如Frank Sinatra、Joe DiMaggio和Jimmy Durante，都向美国人宣传他们的挚爱的披萨，这才使得美国人对披萨的真正关注。Dean Martin甚至在流行歌词写道：“当月亮印在你的眼睛犹如一个大披萨时，那便是爱。”就这样，披萨慢慢地吞噬美国知道现在。 　　今天，美国人每秒钟消耗大约350块披萨。大约36%的这些披萨饼都盖有意大利辣香肠，这是美国人的比萨饼顶。披萨的发明时间和具体地点很难确实，但可以肯定的是，经过漫长的岁月，披萨已经成为全球最受欢迎的食物之一。管它的发明者是希腊人、意大利人或波斯人，反正我们都可以感谢发明披萨的人和对披萨改良的人的贡献。 法国人生性浪漫，除了闻名于世的紫色普罗旺斯和静静流淌的塞纳河，还有另一个彰显法国人浪漫情怀的标志就是甜点。琳琅满目、种类繁多的甜点散发着诱人的味道，让人应接不暇。享誉世界的法式甜点，包括马卡龙、羊角面包、千层酥、闪电泡芙等等。但是你是否知道排名前十位的最著名的法式甜点呢?下面，就让我们一起来认识下这些甜点吧！ 甜点 　　法国是一个有着各种各样、千变万化甜点的一个国家，法国人生性浪漫，因此将甜点也可以说做到了烘焙。从众多法式甜点中挑选出10款最著名的甜点，实际上，是一项非常艰巨的任务。毕竟，在这个国家，到处都充满了精致、美味、诱人的甜点，从闪电泡芙、千层酥、拿破仑蛋糕到马卡龙、慕斯蛋糕、歌剧蛋糕等等。琳琅满目的法式甜点闪耀着诱人的光彩，让人无法抗拒它们的诱惑。从优雅

　　哪怕仅是少量的盐也会降低面包面团和预发面团的发酵效率以及里面的酶的活性。这是由于盐晶体具有吸湿性，也就意味着盐可以从它附近的环境中吸收水分，而当盐和酵母两者同台竞争水分时，盐会是赢家，从而大大地降低了酵母的发酵效率。一般来说，在制作一些配料简单的普通面包时，正常所添加的盐分量为面粉分量的1.8%-2.2%，超过就会发咸;在制作一些配料丰富的面包时，食盐的分量要超过面粉分量的2%才可以显出咸味。但是，英国今年颁发了新的面包中食盐的添加标准，每100克的面包所添加的盐分量应控制在1克，大约是面粉分量的1.5%-1.6%。新的规定不是用面粉的百分比来衡量盐的添加量，而是以每100克烘焙面包中所含有的盐为标准。 　　下面就让我们来测试下新的关于面包中盐添加量的规定。英国的新规定要求每100克烘焙的面包所含的盐标准含量是1克，事实上，一个750克的面团，烘焙后会缩水至680克，这就意味着其中盐的含量会从8克降低为6.8克，每100克面包中盐的含量会从1.17克减少为1克。

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