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就像其它的松饼一样,柠檬烘焙原料籽松饼中的配料决定了它包含多少脂肪。制作15个松饼需要约1/4杯植物油,所以每个2盎司的松饼大约含有6克脂肪。而一般烘焙原料店加盟店和面包店的柠檬烘焙原料籽松饼都是6盎司一个,那么一个松饼约有15-25克的脂肪。包装的松饼一般是使用成品油,也称氢化油,其中含有用来延长松饼保质期的反式脂肪酸或反式脂肪。反式脂肪会增加坏的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)并同时降低有益的高密度脂蛋白胆固醇(HDL),所以消费者应当尽量避免食用含有反式脂肪的食物。你可以通过包装上的营养标签来了解松饼是否含有反式脂肪。 碳水化合物
A. 抑制线粒体能量的产生,减缓身体的新陈代谢; B. 身体容易产生炎症; C. 损害某些消化酶,引起消化问题; D. 减慢甲状腺功能; E. 抑制解毒酶; F. 过量消耗体内的抗氧化剂; J. 抑制孕激素和雄激素的产生,同时刺激雌激素的产生,导致身体出现多种健康问题,如肥胖、镜前综合症、荷尔蒙痤疮等。 多不饱和脂肪并不是完全有害的,只是在过量的情况下才对人体产生健康危害。营养专家塞巴斯坦诺尔说:“如果想要保持健康和长寿,每日所摄取的多不饱和脂肪酸不得超过每日卡路里摄入总量的4%。每餐的卡路里约2200卡路里,4%的多不饱和脂肪酸意味着每日只能摄取5-8克的欧米茄6脂肪酸。” 3. 杏仁粉中的脂肪热稳定性差 饱和脂肪有单键在脂肪酸链的碳分子。单不饱和脂肪有一个双键取代碳链中的一个单键,而多不饱和脂肪的碳链中有多个双键。 双键没有单键稳定。脂肪酸中所含的双键越多,热稳定性就越差。因此,多不饱和脂肪的热稳定性是最差的,其次是饱和脂肪,但不饱和脂肪的热稳定性烘焙。当双键断裂时, 脂肪酸中经理这个过程被
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