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　　2. 确保雪糕机提前冰冻好 　　如果使用的雪糕机有附件需要提前制冷容器，则须确保至少提前24小时制冷。有的人喜欢将他们的雪糕机长期处于制冷状态以便他们随时能使用。 　　3. 在雪糕机搅拌前，预先冰冻配料 　　如果将室温的冰淇淋配料倒进雪糕机，则需要花很长的时间将其制冷。由于每一款的雪糕机性能不同，制冷时间越长可能会影响最终冰淇淋成品的质感。为了冰淇淋有丝滑的口感，建议你们预先把冰淇淋配料冷冻好。 　　4. 不要在雪糕机里填满过量的冰淇淋配料 　　当使用雪糕机搅拌冰淇淋，冰淇淋将会与空气结合并开始融化。如果在容器里面加入太多冰淇淋，当它融化以后，就会溢出来，变得难以控制。因此，建议烘焙填满容器中的一半份量即可。 　　5. 适时加入其他配料 　　为了让制作的冰淇淋富有更多口味，你可以往冰淇淋里面加入巧克力屑、坚果或其他配料。耐心等待，在雪糕机即将停止工作前30秒内加入其他配料。有些人对时间把握得不够好，因此，最后的制成品都不大令人满意。 　　6. 将制成品放进冰箱保存 　　当雪糕机完成搅拌冰淇淋后，冰淇淋就会变得柔软。刚制好的冰淇淋，大家都忍不住想一口吃完。但是，如果你想冰淇淋变得坚固一点，你可以将其放进冰箱冰冻数小时。用一个密封的塑料袋保存好自制的冰冻甜点，再放进冰箱保鲜。这样，冰淇淋的保鲜期更长并且质地会变得更好。

馅饼开始流行起来。这一理论是基于一个事实，即在19世纪中叶甜甜圈被称为荷兰olykoeks（油蛋糕）。然而，也有供考究的证据表明，这种糕点是由旧时在美国西南部的土著人发明的。 　　美国人汉森·格雷戈里声称，他早在1847年乘坐一艘做石灰生意的船舶出国时就已经发明了环形的甜甜圈，那时他还只有16岁。格雷戈里厌恶普通油炸饼那种油腻的被扭曲成各种形状的感觉和那些总是炸不熟的中心部分。他说自己那时已经用船上的胡椒罐子在面团的中心打了一个洞，后来又把这种技术教给了他的母亲。 　　在劳拉·英格尔斯·怀尔德的书——《农民男孩》中， Almanzo的母亲做了麻花形和环形两种甜甜圈，那种环形的被称为“新发明”。书里面说，当烹饪时那种麻花形的会自己翻转，而那种环形的需要你自己动手去翻动。 　　据人类学家保罗·R·穆林斯说，甜甜圈首次被提及是在1803年的一本英文版美国食谱附录中。到19世纪中叶，甜甜圈的样式和味道就和今天看到的基本相近了，并开始被视为一种彻头彻尾的美国食品。 　　做法 　　要将面团作成甜甜圈的形状，可以将长条型面团的头尾接合在一起形成环状，或是利用环形的切割器将薄片的面团切成适当的形状。 　　油炸之后，环状的甜甜圈通常会撒上糖粉、肉桂粉，或以糖衣包裹。其他中心没有空洞的甜甜圈则可能会在其中注入奶油或蛋浆（卡士达），也可能会裹上糖衣、糖粉。 　　甜甜圈还有许多其他不同的形状，例如类似熊掌的形状（称为“bear claws”）、棒状（矩形的甜甜圈），以及麻花状（twists

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