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世界上奶酪的种类达800种以上,其中比较著名的有20种左右。 国际上通常把奶酪划分为三大类:天然奶酪(Natural Cheese)、再制 奶酪(Processed Cheese)和奶酪食品(Cheese Food)。 而按国家标准GB 5420定义:干酪分为成熟干酪、霉菌成熟干酪、未成熟干酪(包括新鲜干酪) 根据硬度分类 国际酪农联盟(IDF1972)提出分类天然奶酪的方案。 (1)特硬特硬质奶酪的含水量小于41% (2)硬质奶酪水分含量为49%~56% (3)半硬质奶酪为54%~63% (4)半软质奶酪水分含量为61%~69% (5)软质奶酪含水量大于67%。
状的激素物质,包括巧克力。另外,也有各种非处方药和处方药以不同的方式治疗胃灼热。咨询药剂师或医生是一个很好的方法,能帮你快速找出哪些药物更适合你。 陶瓷烤模 它的导热性能不如金属烤模,但保温效果不错,适合用来烘焙需时较长的蛋糕,或是制作只需表面烧色的饭等。购买时要注意挑选标烤箱专用的陶瓷器皿,一般的陶瓷器皿釉面可能在高温烘烤中发生变化,产生有害物质。 铝合金烤模 它的导热性能好,而且比较轻巧。为了避免铝游离到食物中,这种材质的烤模一般会给表面做阳极处理或是硬模处理。阳极烤模质地相对较软,很怕划伤,但非常轻巧。而硬膜烤模的质地较硬,表面呈黑色,不易划伤,而且能更快地导热,帮助我们缩短烘焙时间。这种材质的烤模用途非常广泛,几乎可用来制作所有的烘焙美食。 硅胶模 相对于其他模具,硅胶模让脱模不再麻烦,而且能很好地保持烘焙品的完美造型,清洗也更加方便。硅胶模质地柔软,除了用于烘焙,还可用来制作慕斯、果冻、巧克力、布丁等。 玻璃烤模 玻璃烤模的导热速度不如金属烤模那么快,但是它透明的质地非常漂亮,能为烘焙增添更多乐趣。不过,并非所有的玻璃器皿都适用于烤箱,一定要挑选烤箱专用、厚度足够厚的玻璃烤模。 纸模
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