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　　普通黄油乳脂糖霜 　　这种糖霜如果太稀主要是因为加入了过多的水，可以添加一点细砂糖来补救。加一点玉米淀粉也可以，但是如果超过5g的话，糖霜就会有很浓的淀粉味。加入酸奶油的糖霜比黄油制作出来的糖霜更加柔软顺滑，多余的糖分也会增加糖霜的稠度。 　　蛋白糖霜 　　如果蛋白糖霜有点稀，可以倒入少许蛋清粉或白砂糖。但是如果糖霜太稀，烘焙多放点蛋清粉而不是白砂糖，以免糖霜太甜影响口感。 　　在制作糖霜过程中，所有的材料添加时都要循序渐进，避免使糖霜太干或是太湿。要严格按烘焙照配方中所要求的温度和量添加材料，以保证糖霜的质感。 巧克力不仅仅只有一种形状或形式来满足你的甜食瘾哦! 　　最原始的巧克力食品就像翻版一样：用来出售的巧克力都是用特制的切割工具切成棒状。直到二十世纪三十年代，巧克力制造商开始制作方便的按规格切割的巧克力，很适合用来融化、烘焙或者用少量来接合。你的厨房里还剩下半袋巧克力吗?把它们拿出来，尝试一下这些简单、令人惊讶的配方吧!只要记住：配方中你可交换地使用苦甜巧克力和半甜巧克力，但是牛奶巧克力块做出来会更甜更滑。 　　巧克力黄油酱 巧克力 　　厌烦了你平时的早餐食物吗?下次当你在上午甜食瘾犯的时候，不妨尝试一下给普通的黄油来个甜蜜任性的升级。这种天鹅绒般柔软、制作简单的抹酱只需要三种材料以及几分钟的时间。常温品尝就很美味，在热吐司或者切片羊角包上厚厚地涂上一层，绝了! 　　巧克力棉花糖P

　　8. 选择烘焙师 　　在婚期前可以跟烘焙师多见面几次去商讨婚礼蛋糕最后的制作方案，不断地改善婚礼蛋糕的制作方法，以求达到烘焙效果。一定要跟烘焙师确定好你希望使用的装饰品和设计，如果你想要自己购买一些装饰品，一定要提前跟烘焙师沟通，并将东西及时地交给烘焙师。一般蛋糕花色确定下来后，蛋糕店需要两周的时间采购材料和制作。特殊材料和花样，可能需要更长的时间。所以蛋糕预订的时间在1-2个月前左右。如果想修改蛋糕样式，那么一定要在两周以前和蛋糕师沟通确定。 在烘焙中，我们会通过添加乳化剂来达到天然原料所不能达到的效果。烘焙过程中，乳化剂可以与面筋蛋白相互作用，共同达到稳定、强化食品组织结构作用。并且，乳化剂还可以延长烘焙食品的保质期，使其口感变得更加湿润。这些烘焙中乳化剂在食品杂货店和大多数的超市中就能够购买，那么应该如何使用这些乳化剂呢？ 乳化剂 　　通常，我们将乳化剂当做是烘焙中的“帮手”。这些食品添加剂可以制作出一些天然原料所达不到的效果。例如，黄原胶可以用来增稠、粘黏并且帮助稳固烘焙食品的组织结构，起到麸质在烘焙食品中一样的作用。所以，在无麸质烘焙中，由于无麸质面粉不含有麸质，所以就用黄原胶来替代麸质起到同样的作用。大豆卵磷脂也同样可以帮助干性配料和湿性配料很好地粘合在一起，并且能够增加烘焙食品的湿度。所以，你可以用大豆卵磷脂来代替烘焙配方中的一部分脂肪，这样既不会破坏烘焙食品的口感，又能减少脂肪地摄入量。你可以在食品杂货店和大部分的超市中购买得到这些用于烘焙的乳化剂，下面就让我们更详细地了解下这些乳化剂的使用方法吧！ 　　1. 颗粒状的大豆卵磷脂的使用方法

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