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　　A. 抑制线粒体能量的产生，减缓身体的新陈代谢； 　　B. 身体容易产生炎症； 　　C. 损害某些消化酶，引起消化问题； 　　D. 减慢甲状腺功能； 　　E. 抑制解毒酶； 　　F. 过量消耗体内的抗氧化剂； 　　J. 抑制孕激素和雄激素的产生，同时刺激雌激素的产生，导致身体出现多种健康问题，如肥胖、镜前综合症、荷尔蒙痤疮等。 　　多不饱和脂肪并不是完全有害的，只是在过量的情况下才对人体产生健康危害。营养专家塞巴斯坦诺尔说：“如果想要保持健康和长寿，每日所摄取的多不饱和脂肪酸不得超过每日卡路里摄入总量的4%。每餐的卡路里约2200卡路里，4%的多不饱和脂肪酸意味着每日只能摄取5-8克的欧米茄6脂肪酸。” 　　3. 杏仁粉中的脂肪热稳定性差 　　饱和脂肪有单键在脂肪酸链的碳分子。单不饱和脂肪有一个双键取代碳链中的一个单键，而多不饱和脂肪的碳链中有多个双键。 　　双键没有单键稳定。脂肪酸中所含的双键越多，热稳定性就越差。因此，多不饱和脂肪的热稳定性是最差的，其次是饱和脂肪，但不饱和脂肪的热稳定性烘焙。当双键断裂时， 脂肪酸中经理这个过程被

　　奶油奶酪的保存 　　① 奶油奶酪烘焙原料在空气里，室温下可保存2小时。 　　② 购入奶油奶酪必须马上放入冰箱冷藏，在没有打开原包装的情况下，冷藏一般3-4周;冷冻-15℃下一般可以放2个月。 　　③ 打开原包装后，用锡箔纸再次包裹好，放入密封袋或密封盒，放在冰箱冷藏。冷藏1-2周;冷冻-15℃下一般也可以放2个月。 　　④ 打开包装后，我们建议您及时的分装。 　　注意：如需长期保存，应冷冻温度控制在-18℃左右。 　　奶油奶酪的分装 　　① 如需自行分装大块的奶油奶酪，您需要在尽量洁净条件下进行，分装过程中，注意不要用手直接触碰奶酪，避免有烘焙留在奶酪表面。将奶酪切成小块，用锡箔纸包好，放入有盖密实的塑料盒，再收入冰箱冷藏，最多只能储存1-2周。 　　注意：避免与有较重气味的食物放一起;尽量不要将奶酪放置在冰箱门的储藏架上，建议放在冰箱中间隔层的温度较低较均衡处。 　　② 如需长期保存奶油奶酪，可重复烘焙步，将分装后奶酪收入冰箱冷冻。冷冻后的奶油奶酪最多能保存2个月。 　　注意：冷冻后的奶酪质地会变脆弱，失去一部分的口感和气味，解冻后的奶酪比较适合做一些与烹饪相关的使用。 　　奶油奶酪的品鉴 　　① 正常的奶油奶酪闻起来和尝起来都有轻微的酸味，表面有些湿润，切下里面是比较紧密的块状质地。如果发现奶油奶酪味道出现异常或表面有霉斑，应直接整个丢弃。 　　② 推荐一种软化奶油奶酪的方法，将冷冻的奶酪拆开包装(大约250g)后，放入微波炉容器中，在微波炉内加热30-45秒直到软化，如果放多250g的奶油芝士，再多加热15秒就可以了;还有一种方法，用保鲜膜包裹芝士，在室温中大概放置1小时。 　　③ 网购奶酪有稍微的软化是正常的，并不影响使用，收货后尽快按上述方法操作即可。 　　三、淡奶油

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