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区分黄油和芝士确实是需要一定的技术的,因为黄油和芝士在外形上面还是很像的,我们要深入了解黄油和芝士的差别是需要一定技术的,我们可以分别从黄油和芝士的概念以及应用面入手了解黄油和芝士,我们还可以了解黄油和芝士的营养成分的不同。 黄油是直接用牛奶加工出来的,黄油的营养很丰富但是里面含有的脂肪量很高,芝士我们也叫做是奶酪,芝士是从牛奶中发酵出来的。 黄油、奶酪,看起来是不是挺像的,实际上,这两个奶类家族的兄弟还是有所区别。 黄油
注意:避免与有较重气味的食物放一起;尽量不要将奶酪放置在冰箱门的储藏架上,建议放在冰箱中间隔层的温度较低较均衡处。 ② 如需长期保存马苏里拉奶酪,可重复烘焙步,将分装后奶酪收入冰箱冷冻。冷冻后的马苏里拉奶酪最多能保存2-4个月。 注意:冷冻后的奶酪可能会失去一部分的口感和气味,解冻后的奶酪比较适合做一些与烹饪相关的使用。 马苏里拉奶酪的品鉴 ① 如果发现奶酪没有自然清香,味道不正常,应整块丢弃;如果表面有异常,比如霉斑,因为马苏里拉奶酪属半软型奶酪,从表面开始往下方切去大概3cm,剩下的部分,从理论上来说,还是可以正常使用的。 ② 推荐一种马苏里拉解冻的方法,将冷藏或冷冻的马苏里拉奶酪(冷冻时间不能超过2个月),放入温牛奶中,加入少许盐,浸泡大概1-2小时后使用,奶酪可恢复烘焙状态。 ③ 网购奶酪有稍微的软化是正常的,并不影响使用,收货后尽快按上述方法操作即可。 威士忌岩石
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