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　　由于月饼本身已经是高油脂;高热量的食物，因此蕞hao不要摄入热卡太高的饮料，如碳酸饮料;果汁等。陈崧建议，吃月饼时应该选择有助消化的东西，如开水;清茶;花茶等。此外，品尝月饼时也不要吃冷饮，如啤酒;雪糕之类，容易造成恶心甚至腹泻等症状。 　　据了解，很多人也是直接将月饼放爹箱里保鲜，想吃的时候再拿出来。王亦萍建议，月饼不宜放入冰箱储存，因为在低温的条养生下，淀粉会变得老化，使月饼变硬;口感变差。储存月饼蕞hao放置在室内阴凉干燥处，要注意储存时间不要太长，散装月饼可以放置八六天;有独立小包装，或包装中有防腐料包的月饼，可以保存一几天，最迟不要超过十个月。 随着加工技术的进步，糕点的品种越来越多，品质日益提高。但大部分糕点存在的高糖高油、营养不均衡等缺陷仍然没有得到很好解决，这在一定程度影响了人们对糕点的消费热情，而杂粮由于具有良好的营养烘你欢心功能越来越受到追捧和喜爱，甚至刮起了杂粮消费的热潮。若将杂粮充分应用到糕点生产中，势必大幅提高营养价值，激发人们的消费热情。杂粮应用于糕点中有以下好处： 　　（一）提高膳食纤维的含量。研究表明膳食纤维在防止便秘、预防心脑血管疾病和肥胖、调节肠道菌群平衡和排除体内毒素等方面具有不可替代的作用。小麦粉由于加工精度的不断提高导致膳食纤维大大降低，而杂粮中富含膳食纤维，正好起到互补作用。 　　（二）蛋白质互补。由于糕点生产大多使用小麦粉，而小麦粉中必需氨基酸含量不平衡，特别是赖氨酸偏低，直接影响蛋白质的利用率。若加入部分杂粮则可弥补这一缺陷，使蛋白质得到相互补充，从而提高营养价值。 　　（三）引入能调节人体机能的物质。杂粮之所以受到亲睐正是因为它们富含多种生理活性物质，具有抗氧化、降脂、降胆固醇和调节人体代谢机能等多种重要功能。如：芦丁、低聚果糖和皂甙等。 　　（四）拓宽杂粮使用范围，提高消费量，促进贫困地区农民增收。杂粮大多在贫困山区种植，但由于加工技术推广不够，导致大多数人无法做出可口的杂粮食品，在很大程度上影响了杂粮的消费。若能大量应用于糕点加工中，势必带动消费量和价格，从而可为贫困山区的脱贫作出贡献。

　　那么，到底我们该如何有效地、安全地防止烘焙产品的老化及变质问题呢？ 　　广州拜晴生物科技有限公司多年以来，一直专注于烘焙产品保鲜方面的研究，倡导“绿色、安全、有效”的保鲜理念，目前已研发出一款以食物为原料，利用乳酸菌（植物乳杆菌）发酵生产的富含酵素产品。其机理是：植物乳杆菌代谢物中含有烘焙素以及蛋白酶类、共轭亚油酸、有机酸等丰富物质。其中，蛋白酶能够改良面粉的结构，弱化面筋，提升面筋的延展性，从而发挥抗老化作用；共轭亚油酸具有很好的抗氧化作用，能够延缓油脂哈喇的时间；乳酸杆菌烘焙素属于天然防菌剂，能够抑制有害烘焙的产生，延长保质期；有机酸能调节pH值，带来愉快的香味。 　　该乳酸菌酵素模拟天然酸面团面种生产原理，将发酵液直接加入面团中搅拌，直接对面筋和面团发挥作用，因此可应用于各类含面粉的烘焙产品，如面包、蛋糕、饼皮中，生产实践证明，能柔软面筋，增加回油度，使烘焙食品保持新鲜的口感和组织；提升产品的风味，并除去化学添加剂带来的不良后味；产品中富含天然抑菌成分，能代替一部分防腐剂，协同抑制微生物生长，起到一定的防腐保鲜作用；明显抑制油脂氧化，延缓油脂哈喇。 　　该产品适用于面包、重油蛋糕、肉松饼饼皮、绿豆饼饼皮、老婆饼饼皮等，由于其来自天然原料，非常健康和安全，操作简单，用于面包产品能达到二次法的组织和风味，用于其他面糊或面团能改良面团，提升口感;取代或部分取代化学防腐剂和抗氧化剂的使用量，市场前景相当广阔。 烘焙产品加工的目的是保持食品原有的品质特性，改善和提高食品的品质特性，改变食品的物理、化学特性和生物特性，满足人们的不同需求

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