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　　那蛋糕有什么的送礼文化？比如芝士蛋糕代表的就是“甜蜜的爱情”，因为芝士蛋糕很甜，也让人吃了感觉很甜蜜，同时也是一种幸福的感觉，特别是在我们人生中每一个重要的时刻，生日、恋爱和婚礼，这些都需要和身边的亲朋好友共同分享，成为我们难忘的回忆。而“脆脆”蛋糕也意味着有“脆”（趣）的人生，这是大家有“脆”的时刻，是一种专门为生日设计的“脆脆”蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，连芒果、啤梨、杨梅等鲜果都是爽脆的，配上软滑慕思，发不同脆味。 　　生日蛋糕有很多种所表达的含义也是不同，但都有个共同点希望带给大家一种欢乐。这些的送礼文化只是其中一小部分，还有更多的需要我们慢慢去了解，并给他人带来一份快乐的蛋糕。还有一点在生日时候送的生日礼物烘焙就是根据主人公的喜好而选择，这样送出的礼物才是比较有意义，也比较得到他人的赞赏。 对于烘焙新手而言，蛋糕脱模常常是一个难题，原本烤得漂漂亮亮的蛋糕，却没办法完美地从烤盘上取下来，确实是一个让人郁闷的事情。不同的蛋糕所适合的模具、烤盘都有所不同，但是只要巧妙利用手边的烘焙工具，把烘烤好的蛋糕完美无缺地从模具上取下来不再是遥不可及的事情了。

　　益生菌属于有益烘焙，对于健康成年人来讲，其肠道内微生物按一定的种群比例定植在肠壁上，处于一种稳定的菌群平衡中。早在一百年前，俄国科学家诺贝尔奖获得者Elie Metchnikoff，就提出了通过饮用含益生菌（Probiotics）的发酵牛奶可以达到延年益寿的效果。世界卫生组织WHO将益生菌在人体中数量的多少作为衡量健康的一个重要标准。 　　益生菌对人体健康促进机理包括以下四点：1.产生抗菌物质：通过产生有机等来抑制有害菌群的生长。2.生物拮抗：益生菌具有定植性，限制致病微生物与肠粘膜粘附、定植。3.酶作用：增加乳糖消化，通过产生某些酶修饰毒素受体，减少毒素与肠粘膜受体结合。4.免疫增强：刺激宿主免疫应答，增强体液性免疫和细胞性免疫，增强巨噬细胞吞噬活性，以及补体、网状内皮系统功能。 　　益生菌种类繁多，其中乳酸菌最具代表性，其产品形态大多采用乳饮料等乳基产品。乳酸菌在食品中的应用领域还在不断地被拓展，在烘焙产品中，国外有一种比较传统的酸面包（strong flavor），它的发酵剂是采用在自然界中利用食物的原料自然发酵产生的天然面种，此天然面种的特殊性在于其包括酵母真菌和产酸烘焙。通过此方法发酵的面包有特别浓烈的发酵酸味，而且产品保质期长，不易老化。其缺点是生产过程需要维护面种以保持活性，需要较强的微生物学知识；发酵时间长，不利于的工业化推广。 　　为了解决产品容易出现掉渣、失去光泽、变干等老化问题，以及容易出现油脂哈喇、变味、长霉等保鲜问题，我们的通用办法是使用各种类别的食品添加剂。某些类别的食品添加剂，特别是化学添加剂，很多时候会对食品风味造成不良影响，同时国家标准有严格的规定，使用不慎容易超标超范围，对消费者健康造成隐患。加上一些不准确的信息，致使人们对食品添加剂产生“有毒”、“有害”等同起来的错误认识。

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