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虽然在家自制的杏仁奶酪不如店铺买的杏仁奶酪那般奶油质地、温和的口感,但你也可以放手一试。 酸奶芝士:这个奶酪包含乳制品,但由活的酸乳菌和双岐乳杆菌制成,这两种菌在奶酪制作和老化过程中去除了牛奶中的糖份,这使得有乳糖不耐症的人也能够食用。酸奶奶酪的口感和味道是最类似于普通奶酪,它的融化性也相当好。用活菌培育法是一个很好的制作酸奶芝士的方式。 山羊乳干酪有乳糖吗?
下面白色的是翻糖专用防沾垫,比较大,可以在上面擀翻糖。并且上面有刻度,可以清楚的知道擀开翻糖的直径多少,是否足够覆盖蛋糕。把蛋糕放在中间,可以按照不同的等份来均等地装饰蛋糕边或者等份切割蛋糕。上面大小两个橘色的是平时烘焙用的普通的硅胶垫,进行小范围操作时也比较好用,价格也便宜。 7、各种裱花袋 8、裱花头 9、翻糖蛋糕表面抹平工具 将翻糖皮覆盖到蛋糕上之后,用来抹平覆盖好翻糖的蛋糕表面。 10、白油 操作前手上涂上白油可以防沾,白油烘焙是固态状的。猪油也可以只是味道略重。实在都没有也可以用黄油,但是黄油的颜色会影响到翻糖的颜色。 11、粘合剂
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