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　　3. 制作蛋糕曲奇饼。为了不要浪费过多的苏打粉，我们可以利用剩余的苏打粉制作蛋糕曲奇。由于苏打粉遇热会自发，因此在制作曲奇的过程中，加入苏打粉，可以使曲奇膨胀得像蛋糕一样。 　　4. 除臭。大蒜、洋葱等这些葱科类植物会让我们的菜式更加美味，但是，它们留在我们手上的味道却迟迟不散。面对这种状况，我们可以用一汤匙苏打粉来搓手，也可以加入一些洗手液，接着再用清水冲洗。苏打粉能缓冲酸性物质和碱性物质，起到中和作用。 　　5. 加速洋葱褐变。焦糖洋葱美味可口，但是要花很长时间制作。为了加速焦糖洋葱的褐变过程，可以加入1/4茶匙苏打粉。因为苏打粉能提高洋葱的酸碱度，使其快速褐变。 年前，藜麦这种谷物几乎是除了本土出产的南美地区才知晓的食物。现在却是消费者在杂货店、餐馆和世界各地家庭寻找的心爱主食。事实上，由于其巨大的营养价值与饮食限制相辅相成，藜麦被美国宇航局当作宇航员在长时间的太空飞行的食物。藜麦含有一个完整的蛋白质，所以这是对素食或素食饮食的一个完美的营养补充。此外，它是无谷蛋白，所以可以说是那些有饮食限制的人的救命稻草。温和的味道和多样化的质地、藜麦的外观、感觉和味道像五谷。这使它成为取代配方中五谷成分的理想的配料。 　　1. 无谷蛋白藜麦巧克力蛋糕 　　这些藜麦巧克力蛋糕有轻盈、海绵质地和味道非常微妙：不太甜、不太像巧克力但又带一点淡淡的藜麦味道。制作此款蛋糕很简单，只需要两个碗和10分钟的时间，再在烤箱里烘烤20分钟即可。这些小藜麦蛋糕对于那些患有麸质敏感性或腹腔疾病的人是一个完美又甜蜜的疗法。添加一些干椰子和酸果蔓的果实，或山核桃和巧克力便有不同的味道变化。 　　2. 藜麦和苋菜超级能量早餐

　　白砂糖和绵砂糖 　　8、口味偏淡、制作西点喜欢习惯性减少糖量的朋友们请注意，制作马卡龙的时候，千万不要随意减少糖量，否则很难成功哈。 首先你要了解你和面是为了干啥，是为了包饺子？擀面条？蒸馒头？蒸花卷？根据你和面的用途判断所需面的软硬程度。 　　对于擀面条所需的面，一般要求比较硬，这样做出来的面条劲道!饺子面相对比较中庸，太硬了的话捏合比较困难，太软的话难以成型，承载馅儿的能力不足；做花卷所需的面比较软，因为一般活好了之后还有一个成型的过程，这个过程需要面软一些。而且馒头面和画卷面都需要发酵面，这样做出的面弄出来的馒头会在蒸的过程中产生气体，使馒头花卷比较蓬松（俗话叫“虚”），吃起来口感好；而饺子面和面条面都是死面，不需要发酵的过程。 　　以上是对各种面的要求，下面谈一下和面通常的流程。 　　盛好了面粉以后，先加稍微多些的水，水在和面的过程中烘焙少量少量加，加入水后，用手反复拨弄面粉，所有地方要顾及到，形成大量小的面筋，这样可以尽可能多的吸附分散的面粉，水不足是适量添加，尽量使容器底部分散的面粉少（对于要求比较硬的面，容器底部可以多残留些面粉，这些面粉在后面和面的过程中都会和进去），形成大量面筋后，用手指翻起面筋团，然后用手掌掌托按压面团，这个过程是一个用力的过程（尤其在活硬度高的面时），然后继续翻起，按压……如此往复，直到形成一个外观基本稳定的面团，这时候再加入少量水，然后抓起面团沿着容器底部做圆周运动，为了粘附分散的面粉，这样弄好了，接着活直到你看到面团表面比较光整，切口断面比较平滑，纹理清晰这样就好了。最后用一个湿的干净的抹布盖上面团（我们那儿叫醒面，可以让和面活进去的水充分吸收，发散）。 　　发酵面的话需要在次加水的时候把酵母加进去，和好了以后把容器放在温度高的地方，利用发酵，一般一晚上即可发酵充分! 　　如果在面团成型后，发现面有点硬，可以加点水在面团上，有抹布盖上，可以吸收一些水，改善面硬的情况，不过这个方法只能微调，硬度太大就不可逆转了。 关于烘焙用的乳制品的保存，不同种类产品有不同的要求。一般大家购买原装产品的时候，厂家在外包装上都会特别注明贮存条件，请大家一定要仔细阅读哈，尽量按照要求的方式的来储存，这样才能更好的保证食品的品质。今天就来详细和大家聊聊淡奶油和奶油奶酪的保存，以及烘焙之后如何拯救……

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