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每一个行业领域内，都有其固有的消费群体，由数据分析得出。烘焙行业的消费群体多样，产品营销就更需要具象化。那么烘焙行业的目标消费群体有哪些呢?来看看这家蛋糕房是怎么分的吧！ 　　1、企事业上班族： 　　据调查上班族主要以速食为主，面包自然是他们早餐的不二之选。上班族工资比较稳定，商品价格的变动，对他们需求弹性较低，因此，上班族这部分消费群体可作为蛋糕店的固定消费者。此消费群体由于工作的压力较大，因此用休闲娱乐来缓解压力就很重要，特色服务DIY蛋糕制作就是一个很好的解压方式哦。 　　2、高校的在校学生： 　　在校大学生思想新潮，喜欢追新逐异，与此同时，烘焙是一直是大学生的追求，那么有机蔬菜蛋糕、水果蛋糕就很适合他们的口味。 　　3、喜爱浪漫的小情侣： 　　情侣必定逃不开浪漫一说，心意成为赢取女孩芳心的主要筹码。所以在一些节日里男孩们送什么样的礼物给女朋友成了他们头疼的事。这就是一大潜在需求，所以我们除了DIY蛋糕，本蛋糕店还推出 DIY巧克力和DIY饼干，可作为一些小情侣在一些节日里制作来当作礼物相赠。

　　【蛋糕篇】 　　首先，为了减少蛋糕不熟的情况，我们先来学下一下如何判别蛋糕已经烤熟了吧！ 　　看成色、膨发情况 　　一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型;再看上烘焙原料况，上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。 　　戳孔看是否有粘液 　　可以用牙签或者是竹签戳进去蛋糕里面，拔出来后看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的，反之没熟透的则会有。 　　轻拍听回声 　　用手快速拍打蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。 　　轻按看弹性

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