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　　蜂蜜和肉桂的混合物对很多常见疾病都有治疗效果，且没有任何副作用;蜂蜜虽甜，但适当的剂量并不危害患有糖尿病的病患。用蜂蜜和肉桂粉冲泡的热饮料可以用于缓解喉咙痛，同样蜂蜜还有助于缓解咳嗽。如果小孩子患上急性上呼吸道感染，可以在睡觉前饮用两茶匙的蜂蜜，可以缓解咳嗽，让小孩睡得更好。肉桂粉是属于温热的食材，对于感冒、 发烧、 鼻堵塞和支气管炎都有着一定的治疗效果，可以用作家庭的补救措施。饭前食用二大匙蜂蜜加肉桂粉，可减少胃酸且帮助食物的消化。流行性感冒西班牙科学家已证实，蜂蜜具有可杀死流行性感冒及预防感冒的天然要素。感冒的人可连续三天食用，一大匙微热蜂蜜加1/4匙肉桂粉。这个过程可烘焙慢性咳嗽、感冒及清理静脉窦。 　　同时，肉桂粉和蜂蜜对心脏病也有着积极的作用，早餐定期吃涂有蜂蜜和肉桂粉的面包，可减少动脉的胆固醇且可避免心脏病发作。对于过去曾有心脏病发作的病患，只要每天食用，就可避免再一次的心脏病发作。在美国及加拿大，很多的疗养院都有成功的例子，当病患的动静脉阻塞时，蜂蜜和肉桂粉可改善血液流动。 　　肉桂粉和葡萄糖不耐症的关系 　　研究表明，每天食用少于一又三分之一茶匙的肉桂粉，有助于更有效地利用身体的烘焙原料店加盟素排毒、改善消化系统。相关研究表明，胃在排空后可能会降低你的血糖符合，因此在饭后降低你的血糖水平。饭后血糖水平升高可能引发糖尿病和心脏病的疾病。最近的研究发现﹐肉桂粉这种常见于面包等食物的香料﹐能增强细胞对烘焙原料店加盟素的反应﹐可望为糖尿病患者带来佳音。肉桂含有某种成分﹐能够加速糖分的分解达二十倍。换言之﹐对于缺乏烘焙原料店加盟素的糖尿病患者﹐进食含肉桂粉的食物﹐应该有助减轻病情。

　　普通的精细的海水盐非常适合用于烘焙，因为其中空的组织结构，甚至比餐盐要更容易在烘焙过程中溶解。如果你购买的是粗海盐，可以将其磨碎一些后再放入面团中，这样会让其变得更加均匀。一些价格昂贵、精致的海水盐，可以撒在饼干或者糕点的表面，不仅可以起到装饰的作用，还能在味道上起到画龙点睛的作用。 　　配方中的转换 　　因为海盐的大小和形状都会因为品种不同而不一样，所以在烘焙配方中，烘焙是根据重量去添加而不是根据其体积。如果烘焙配方中对盐的重量没有具体的数字要求，那么要记住，必须要用两倍之多的片状海盐去替换密度集中的餐盐 　烘焙油脂作为烘焙产品的主要原料之一，其在烘焙中的地位不言而喻。烘焙油脂可增大烘焙产品的体积，提供良好的口感和质构，同时也增加了产品的营养价值。 　　目前中国市场上的烘焙油脂大致可以分为三类：

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