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　　虽然冰箱存储纸杯蛋糕是一个糟糕的选择，但冷冻库是存储纸杯蛋糕的好地方。将蛋糕冷冻是烘焙的方法。现在，如果纸杯蛋糕上面没有糖霜，那么你可以把蛋糕集体放在16盎司容量的冷藏袋里。一个这样的袋子可以装十二个纸杯蛋糕。诀窍是将纸杯蛋糕放在冷冻库里，并确保冷冻库里没有硬物或重物辗压蛋糕。如果纸杯蛋糕上了很多糖霜，那么你可能要把每个纸杯蛋糕单独地装在小塑料保鲜袋里。 　　当你准备吃纸杯蛋糕，把从它们从冷冻库中拿出来，让他们在碟子或纸杯蛋糕架上解冻。不要使用微波炉或烤箱。解冻冷冻蛋糕大约需要两个小时。 　　冷冻蛋糕加薄饼面糊制作成油炸纸杯蛋糕 　　另一种冷冻的纸杯蛋糕的应用是制作油炸纸杯蛋糕，像奥利奥饼干一样。将整个纸杯蛋糕的表面涂一层煎饼面糊，像饼干粉配上汉堡王一样。另外，准备煎饼面糊、牛奶和鸡蛋混合物，并加入一茶匙香草。使用电动油炸锅或铸铁煎锅，加入植物油，确保油已经煮热。如果是使用油炸锅，那么在放入纸杯蛋糕前，确保油是375℉，然后使用温度计来检查温度。将纸杯蛋糕放入热油中，当一边已成金黄色就将它翻转至另一面。用钳子把蛋糕从油里捞出来。在面上撒细砂糖或可可粉，直接在架子上烘干冷却。这样，美味的油炸纸杯蛋糕就完成啦。 烘焙的魅力在于它的千变万化，就像是一次科学实验，任何原料和烘焙技巧都会对最后的成品产生巨大的影响。纸杯蛋糕小巧可爱，一口一个不会浪费，是很多家庭主妇喜欢烘焙的蛋糕类型。但是，烘焙出来的纸杯蛋糕一点也不软绵可口，反而又干又硬。出现这样的问题，就有可能是在烘焙过程中出现了一些偏差。

　　1. 面粉 　　你可以在厨房里额外地储存蛋糕面粉，但中筋面粉的用途和效果都很不错。如果你想要一些较轻的面粉制作某种纸杯蛋糕，你可以购买一小袋白百合牌子的面粉。白百合牌子的面粉是强烈推荐，尤其制作天使食品和红色天鹅绒蛋糕。另外，储存中筋面粉的好处是，你随时都可以准备各种各样的烘焙食品，糕点、面包、饼干，甚至芝士蛋糕。 　　2. 泡打粉和小苏打 　　泡打粉和小苏打是储藏室的必需品。你要确保你已经准备好了这些，因为你随时都可能用到他们。他们在许多配方被用作发酵剂帮助你的面糊拥有毛茸茸的纹理。小苏打远远强于发酵粉。 　　一些配方将会用到他们俩中的其中一个，又或者是两者都需要。你需要注意的是要小心存放，不要混合。虽然他们可以互相代替。 　　注意：你可能还想在厨房里保留一些塔塔粉。 　　3. 糖 　　在大多数的配方中都需要用到白砂糖，但同时储存白砂糖和黑暗是个好主意，以防新配方中要求用到别的糖。如果你不能用糖，那么储存你最喜欢的烘焙甜味剂。如果你想制作自己的糖霜，你就需要用细砂糖。细腻的质感能为你想要的效果创建一个顺滑的奶油基底

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