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　　4、80 后、70 后妈妈： 　　如今的家长是孩子为宝，简单的玩具已经不能满足孩子玩耍的需求，因此，DIY蛋糕制作也为孩子家人提供了一个游玩的场所。 　　现在是不是知道该怎么做了呢？这家蛋糕房虽然不知名，但是目标消费者定位却还是很明晰的，那么这几大消费群体，你搞定了吗？ 　　无论你是对鸡蛋过敏，还是因为你遵循素食主义饮食，抑或是为了降低胆固醇，总有各种各样的原因让你不得不在烘焙过程中采用鸡蛋的代替物。但是，很多人都不知道哪些食品能很好地代替鸡蛋。大家不妨试着从下文中寻找答案吧! 　　尽管鸡蛋替代品能很好地让人们遵循素食饮食，但是没有一个标准答案表明哪一种鸡蛋代替品是烘焙的。鸡蛋对于不同的菜式具有不一样的用途。因此，你也要根据自己制作的菜式而灵活变更鸡蛋代替物。 　　在商店购买的各种品牌鸡蛋替代品可以运用到烘焙配方中。这里小编推荐两个不错的鸡蛋替代品品牌，分别是Ener-G品牌及Bob’s Red Mill品牌。 　　那么你们知道应该如何根据不同的配方选择不同的鸡蛋替代物吗?在制作蛋糕的配方中，鸡蛋相当于发酵剂，使做出来的蛋糕具有轻盈蓬松感。而在制作曲奇和玛芬蛋糕的配方中，鸡蛋相当于粘合剂，使所有配料更好地结合并起到滋润的作用。如果你要制作以鸡蛋为主要食材的乳蛋饼，那么豆腐便是烘焙的鸡蛋替代物。还有其他食品能代替鸡蛋。而且，鸡蛋替代品并没有影响最终制成品的风味。 　　总的来说，配方需要的鸡蛋越少，人们便越容易找到鸡蛋替代物。比方说，曲奇配方中注明需要一只全蛋，其实，一种鸡蛋替代物便能发挥三到四个鸡蛋的作用。注意，要慎重考虑一下你所采取的鸡蛋替代物是否会影响最终制成品的整体风味。如，香蕉能为薄饼和曲奇增添水果的香味，但是在烹饪砂锅菜时，香蕉就不能代替鸡蛋了。 　　最实用的鸡蛋替代物

　　纸杯蛋糕近年来越来越流行，当你读到这篇文章的时候，有可能你已经是风靡一时的纸杯蛋糕粉丝。现在，各种各样造型独特、色彩缤纷、口味多变的纸杯蛋糕出现在在世界各个地方，常常是生日聚会、纪念日等一些派对的甜点。纸杯蛋糕大小刚刚好一个人的分量，你不用担心吃不完或者要与人分享，可以一个人慢慢地享受这份美食。各种色彩、各种味道的纸杯蛋糕放在派对的招待桌上，看起来一定非常的壮观，可以瞬间吸引到很多来宾的眼球。香甜的口感让人在享受之时，心情变得更加的愉悦。 　　现在，小小的纸杯蛋糕已经成为了巨大的商机。很过烘焙坊和酒店因为经济不景气而关门，但是这种具有特色的蛋糕店生意依然兴隆旺盛。纸杯蛋糕人气高涨的原因非常的简单，因为纸杯蛋糕既美味又便宜，即使手头不宽松，依然可以享用这份美味。 　　在本文中，我们将为你介绍10种目前最受欢迎的纸杯蛋糕的口味，以及为什么这些味道会受欢迎。当你阅读完以后，相信你对纸杯蛋糕就有了一个大致的了解，可以很快地为自己订购一个最受欢迎得纸杯蛋糕。 　　1. 香草味 　　香草香精由香草(Vanilla)提炼而成，是制作各种高级西点必不可少的名贵香料。香草的味道是香草豆荚经过发酵而酝酿出来的，而人工的香草香精是通过人工合成的。香草的味道是从国外开始流行的，因为香草来自生长在热带地区的香草豆荚。新鲜的香草豆荚是没有什么香味的，需要杀青、发酵、烘干、陈化等加工后，才能散发出浓郁的香味。 　　香草香精之所以那么受欢迎，还因为香草的味道可以去除掉蛋糕里面的蛋腥味，让纸杯蛋糕变得更加的香甜醇正。香草味也是糖果、糕点、饮料和各种甜食中最常见的一种味道。事实上，对很多人来说，香草味是甜点和糖果的经典味道，所以香草味的纸杯蛋糕会如此受欢迎也不足以为奇。 　　香草纸杯蛋糕通常包括一个香甜的白色或者黄色蛋糕，上面有一层厚厚的白色奶油糖霜。香草味的纸杯蛋糕通常会出现在蛋糕店或者一些烘焙原料店加盟店的货架上，香甜的味道会迅速抓住你的味蕾。你可以点上一杯烘焙原料店加盟，配着香草味的纸杯蛋糕，一个人静静地享受独处的静谧和蛋糕的甜蜜。有的人认为，纸杯蛋糕很可能成为烘焙历史上转瞬即逝的一种甜点趋势，但是无论如何，香草香精一直都是甜点的经典味道。 　　2. 巧克力味

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