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　　因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的烘焙和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。 　　4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。 　　有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使烘焙和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。 　　5、有独立的存放空间。

　　一般来说，挑选香草豆荚要选饱满的、皮厚的，因为鼓鼓的香草豆荚含有更多的种子。当然，香草豆荚的颜色要选深棕色或者黑色。烘焙具有很好的柔韧性，即使豆荚在你的手指上绕了一圈，豆荚还没有破。而对于选择香草香精，你应该选择含酒量高的纯香草香精。人工合成的香草香精几乎不含酒精成分。美国食品药物管理局要求，在提取过程中，每一加仑香草香精必须含有390克香草豆以及35%的含酒量。 　　与香草有关的产品包括干香草豆荚、纯正香草香精、香草粉以及香草调味剂。其中，香草调味剂通常是由人工合成的香草香料和纯香草香精制作而成。 　　香草的储存

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