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　　首先是蛋糕生产者要严格按照生产工艺、操作规程要求组织生产，将微生物指标控制在标准要求之内。如果产品烘烤温度不够，或烘烤时间不长，产品中心温度达不到杀菌要求，就容易造成菌落总数、大肠菌群或霉菌超标。 　　其次是要选用优质原辅料，杜绝掺杂使假；注意车间环境卫生、操作人员个人卫生及设备用具的清洗消毒，定期将烤模清洗干净，并涂上新鲜油脂。蛋糕出炉后应置于通风良好、干燥和光线充足的地方进行自然冷却，冷却至常温时才可进行包装。 　　最后是注意食品卫生，妥善保存，勿超过保质期。蛋糕应密封包装，贮存于阴凉干燥、通风的地方（有条件者，烘焙存放在5～15℃的空调室中）；为了延长保质期，可在制作蛋糕时添加防霉物质。在高温季节出厂的产品，更要加强运输、销售环节的管理，严防二次污染。 如果你想自制冰淇淋、果汁冰沙或者冰冻果子露，这时，你便需要一台雪糕机搅拌并冰镇你的小甜点了。希望以下这六条关于雪糕机的使用小贴士能助你制作出丝滑口感的冰淇淋吧! 　　1. 仔细阅读使用说明 　　大多数人在使用雪糕机时没有阅读使用说明，这似乎成为一个通病。每一种类型的雪糕机都不一样，因此，你要花时间慢慢消化你的雪糕机的使用方法。如果你长时间没有使用你家的雪糕机，建议你回顾一下雪糕机的用法。因为雪糕机的使用说明会提示使用者需要注意的地方，并且给出相关的建议，以便使用者能够更好地制作出美味冰淇淋。

奶油糖霜 　　奶油糖霜的英文名称是buttercream，也就是用黄油、白糖和水或者牛奶搅打出来的一种奶油。这种奶油糖霜是用来装饰蛋糕或者纸杯蛋糕，非常容易塑型，并且可以长时间保持形状不变型。除了用抹刀将奶油糖霜覆盖蛋糕表面做抹面以外，还可以填入挤花袋中，配合各种花式的花嘴来制作各种形状的挤花造型。在制作奶有糖霜的时候，烘焙是根据蛋糕的大小来准备适当的分量。一旦多出来的奶有糖霜可能就不好处理掉，那么应当如何正确的保存剩下的奶油糖霜呢? 　　剩下的奶有糖霜先倒入一个密封的容器中，然后储存在冰箱或者是冰柜中，直到要再次使用的时候再取出。奶油糖霜保存在冰箱中冷藏，可以保存大约一个星期，但是如果放在冷冻室冷冻，可以保存长达几个月。使用之前，先要将冷藏或者冷冻的奶有糖霜进行解冻，室温下放置一段时间即可。解冻好的奶有糖霜，无论是质地还是效果都与刚制作出来的奶油糖霜一样。但是，如果奶油糖霜没有完全解冻的话，你就会发现其中含有一些颗粒状的物质，而且在涂抹的时候容易破碎。如果发生这种情况，就停止抹面，让奶有糖霜静置更长一段时间再重新开始抹面。如果有必要的话，可以在解冻的奶油糖霜中添加一汤匙或者两汤匙的糖粉，这样可以让奶有糖霜变得更粘稠、厚实。 　　虽然奶油糖霜比较好把控，但是烘焙不要直接保存在裱花袋中。有的时候一部分人为了省事、省时，可能将剩余的奶有糖霜直接放在裱花袋中保存。但是这样做是不正确的，从冰箱中取出来后使用，裱花袋内会出现结块的现象。所以，即使是储存在裱花袋中，再次使用的时候，也需要将裱花袋剪破重新装入干净的裱花袋中。如果剩下的奶油糖霜分量很少，只能够裱一两个纸杯蛋糕的话，就建议不用再保存。因为，这样少的分量根本不足以下次使用，保存下来还耗时、耗力。 烘焙中，烤饼类有那么几种，来自意大利的披萨、法国的薄烤饼、还有格仔饼等等，但大家也知道或者尝过印度煎饼吗？其实它也算是烘烤类的一种食品。下面，小编就带大家去了解一下什么是印度煎饼(Naan)吧! 印度煎饼是什么？

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