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　　服装婚礼蛋糕 　　如今婚礼蛋糕的流行趋势是创造人体服装款式的蛋糕。这些蛋糕看上去就像是一个女人穿着婚纱。如果你想让婚礼蛋糕看上去更独特一点，不妨试着将蛋糕设计为新娘平时穿的连衣裙。这款蛋糕不是那种小型的蛋糕，而是具有四、五英尺高的蛋糕。明显的是，这款蛋糕需要一个健全的蛋糕底以及高超的裱花技术。如此一款婚纱蛋糕实质上有18层高，并且需要51磅糖霜、3磅蛋白糖霜、带有金银色糖衣的糖果以及若干装饰蕾丝花边。婚纱蛋糕将给人一种闪耀明亮的感觉。 　　颠倒蛋糕 　　这款蛋糕不像Bess阿姨设计的倒转煎菠萝蛋糕，而是一款看上去即将要倒下的蛋糕。这是Topsy Turvy蛋糕的变体，也是一种婚礼蛋糕的趋势。同时，这款蛋糕需要一流的技术以及优质的木销子。比如，你在一个六英尺高的蛋糕上摆放一个8英尺高的蛋糕，紧接着放10英尺高的蛋糕。为了迎合这款蛋糕的主题，蛋糕的装饰看上去也是倾斜的。这款蛋糕非常受新郎欢迎。因为它就是平常婚礼蛋糕的复制品，只是上下颠倒而已。 　　巧克力松露蛋糕 　　就像马卡龙婚礼蛋糕一样，这款蛋糕不是用马卡龙装饰，而是用一排排整齐的松露装饰。最常用的松露是白巧克力松露或者或者白斑点松露。一个白花花的婚礼蛋糕被一颗颗松露点缀着，看上去异常地时髦，特别带感。注意，装饰蛋糕的松露大小要保持一致。如果你不是制作松露的高手，烘焙的方法就是去商店购买一盒盒的松露。你可以根据蛋糕的口味来搭配松露，因为松露具有多种类型。你还可以利用其它简易的装饰物来装饰松露，但是装饰物不要太复杂，否则，蛋糕会变得累赘。 　　羽毛状婚礼蛋糕 　　这款蛋糕的羽毛装饰可以通过干佩斯糖花膏制作或者用真的羽毛。可能用真的羽毛装饰蛋糕显得有点奇怪，但是想象一下，每一层蛋糕被栩栩如生的羽毛装饰着就像一只带有柔软翅膀自由飞翔的鸽子和天鹅。

　　注意保存 　　当制作糖果的时候，一般情况下，人们都是大批量地制作糖果，因为糖果能储藏一段比较长的时间。然而，要注意务必将糖果储存在阴凉干燥的地方。湿气或潮湿天气会令它们结晶或黏在一起。另外，高温能导致糖果融化或一定程度地变坏。建议将焦糖糖果用蜡纸包裹住，然后放入一个密封的玻璃罐里，室温保存。 　　为了应节(情人节)，以下的配方是巧克力焦糖糖果。本文讲述的是比较全面的焦糖制法知识，而这里的配方只运用到这些知识的一部分。所以具体要运用什么制糖技巧要根据具体的配方的要求而定。不过，这里小编为你们准备的是只需超级简单的技术和配料列表，所以相信你们能很快上手。 　　巧克力焦糖 　　产量：100粒 　　配料 　　多脂奶油 4杯(分开装) 　　淡玉米糖浆 2 1/2杯 　　白砂糖 4 1/2杯 　　盐 1茶匙外加少许用于装饰 　　高品质的苦甜巧克力 10安士 　　高质量的黑巧克力 8安士 　　无盐黄油(切粒) 8安士

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