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有和其它机械设备不同的侧重性和特殊性。首先设备应清洁卫生，有直观的外部条件，色彩配置有比例，在美学上要求较高，所以造型对食品机械设备的重要性更加突出。我国近些年对食品机械设备的外观质量做了不少工作，取得了不小的进步，但与发达国家的食品机械设备在造型上有很大的差距。为了更直观地了解我国食品机械设备造型与国外的差距。我们通过比较典型的食品机械，对造型进行分析对比，就能从中找出国内机械设备存在的缺点和不足。以饼干加工生产线为例，在造型上我们生产的饼干生产线整体结构不够紧凑，未很好地利用空间，往往是设备之间的简单陈设，整机占在面积大，采用封闭的落地底座，给人以沉重的感觉，其次造型手段不够统一。同样的加工设备，英国在造型上有许多可供我们参考借鉴的地方，饼干生产线的造型采用空间立体构成，充分利用空间，根据各个部分工作要求的不同，采用不同的空间构成形式，缩小了整机占地面积，且各部的空间关系疏密有致。整体造型以面为主，烘箱部分采用通长等宽线条为主要的外部构成，使造型富有变化、活泼之感。如此整体水平分割处理，减低了烘箱的高度，使体量向横向分散，从而使机体显得轻巧、灵活、轻松、明快。烘焙饼店烘箱结构以封闭形为主，而暴露个别的机构或仪表，以便于生产控制及维修，设备外壳所用材料部分使用了工程塑料。 　　通过国内外烘焙食品机械设备造型的对比分析，可以看出，我国与发达国家在食品机械设备造型方面存在的主要差距有以下几个方面：

　　手指轻轻按下蛋糕表皮，看按下部分是否会快速的弹起，如若是则表示蛋糕已熟透，弹性良好，如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。 　　但是，如果以上方法都试过了，烤出来的仍然是不熟，该怎么办呢?能直接放回烤箱烘烤吗? 　　是可以的，没熟的蛋糕可以放回烤箱继续烘烤，但此时要注意烤箱温度的调节与时间的控制。这里又可以分几种情况： 　　刚出炉 　　如果是刚出炉的蛋糕发现不熟，可以立即放回烤箱去进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤时没问题的。 　　出炉一段时间 　　出炉一段时间后的蛋糕，表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高，如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织。所以建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。 　　完全凉透 　　比较棘手。蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟，此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了，这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热、烘烤。烤箱的加热是由外到内的，所以内部的加热会比外部的更加慢，表皮的受热情况会更严重。 　　所以建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟吧。

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