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　　虽然蜂蜜无法提供棉花糖的纯白色，但是还是可以增加烘焙食品的甜度。一般来说，蜂蜜是不可以替代任何烘焙食谱中的棉花糖。一旦用蜂蜜替代棉花糖，烘焙食品的味道、颜色和湿润度都会发生改变。 　　蜂蜜的属性 　　虽然蜂蜜的甜度非常的温和，但是用在烘焙食谱中，可以产生很深层的甜味，这是棉花糖无法达到的效果。蜂蜜的甜味也会因为花卉来源的不同，甜度也有所不同。有些蜂蜜带有淡淡的花香，例如三叶草、黑莓、橘子或者覆盆子的花;而有的蜂蜜的香味更加强烈、更甜，例如鼠尾草、迷迭香、百里香等。在烘焙布朗尼的时候，可以选择用橙味蜂蜜替代棉花糖，可以使布朗尼的味道更好。 　　用蜂蜜进行烘焙 　　棉花糖通常可以用来替代烘焙食谱中的白凤，但是蜂蜜既可以替代棉花糖又可以替代白糖。在松饼食谱中，蜂蜜可以用一比一的比例替代白糖。在蛋糕或者饼干的烘焙食谱中，用蜂蜜替代白糖或者棉花糖，每添加一杯的蜂蜜需要减少四分之一杯的液体配料，并且还需要再额外增加一些小苏打粉。烘焙食谱中使用蜂蜜，拷出来后会使烘焙食品的颜色更深。因此，烘焙的时候，需要将烤箱温度下降25华氏摄氏度。 　　蜂蜜可以替代糖霜

适合用于烤三明治的烘焙芝士推介 　　一个烤奶酪三明治可以简单地由面包、黄油、奶酪或者更多的美食组成，例如苹果和烟熏培根配上蓝纹奶酪。无论你喜欢哪类型的三明治，选择奶酪是你制作烤三明治的烘焙步，也是最重要的一步。下面就介绍几种适合用于制作烤三明治的奶酪。 　　1. 美国芝士(American Cheese) 　　你可以同样地不屑这款奶酪，但不可否认的是，我们大多数人由小到大都是吃美国奶酪三明治长大的。虽然一提到奶酪，美国芝士不再是，但是，不得不承认，美国芝士在白面包之间融化时，味道确实很美味。 　　2. 切达干酪(Cheddar) 　　切达干酪迎合大众的口味，融化性很好，这使它成为人们制作烤三明治是奶酪。你可以选择一种浓烈味道的白切达干酪来突出整体味道，也可以选择调味切达干酪，例如辣味干酪或胡桃木烟熏干酪。 　　三明治的馅料可以是切达干酪配苹果片、培根、火鸡肉、芥末、酸辣酱、酸果曼沙司和泡菜。 　　3. 格鲁耶尔干酪(Gruyere) 　　格鲁耶尔干酪是经典的法国的奶酪三明治，这是有充分的理由。突出的、甜蜜的、清新泥土味的奶酪是不可抗拒的。两个相似的又同样美味的奶酪是伯爵奶酪(Comte)和阿本塞尔芝士(Appenzeller)。 　　三明治的馅料可以是格律耶尔干酪配焦糖洋葱、芥末、梨片、火腿和蘑菇。 　　4. 布里干酪(Brie) 　　布里干酪价格实惠，而且非常实用，能为法国烤三明治添加丰富的、温和的味道。

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