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三明治的馅料可以是布里干酪配果酱制品、鳄梨、火鸡肉、炒蘑菇、橄榄泥、香蒜酱和苹果片。 5. 蓝纹乳酪(Blue Cheese) 蓝纹乳酪配上坚果和水果的三明治味道不是一般地好。或者也可以用普通的面包夹着如熏肉、芝麻菜、梨片和蜂蜜等材料搭配吃用。 6. 曼彻格芝士(Manchego) 曼彻格芝士是一种进口到美国的最流行的西班牙奶酪。味道稍微浓烈带淡淡的咸味,融化后不会太粘。 三明治的馅料可以是曼彻格芝士配柑橘、墨西哥辣火腿、香肠、橄榄泥和西红柿。 在制糖业中,就使用频率而言,巧克力位于第二位,紧接着排在烘焙位的白砂糖。巧克力是独特的甜品,因为它可以作为一种重要的配料,也可以独立作为一种糖果的制成品。掌控巧克力涉及很多方面的技巧,如储存、切块、融化以及调温等技巧。当你掌握所有制作巧克力的技巧后,你便能成功制作巧克力糖果了。当然,想要学会制作巧克力糖果,巧克力的基础知识是必不可少。事不宜迟,赶快来恶补一下巧克力的知识吧! 巧克力是什么? 巧克力是由可可树种的可可豆生产得来。但是,我们所知道的巧克力跟可可豆是完全不同的两种物质。巧克力必需经过漫长复杂的加工过程才能形成一种丝滑香甜的食品。根据不同的加工配料和使用方法,“巧克力”这一个专业术语可以指代多种不同的巧克力产品,如牛奶巧克力、苦甜巧克力、不加糖巧克力以及白巧克力棒等品种。 如何处理巧克力? 质地柔软的巧克力是一种极易造型的食品,因此,处理巧克力的时候务必要小心谨慎。巧克力对温度变化十分敏感。在处理和融化巧克力的过程中必须要专注,以确保巧克力制成品的质量与口感。 处理巧克力有两个准则:融化巧克力时,巧克力不能碰水;巧克力不能直接加热。滴入平底锅的水滴容易导致巧克力变质,使巧克力形成一块块硬块。同样,过度加热巧克力会影响巧克力的口感和质地。这就是巧克力需要间接加热或者在微波炉短时间加热的原因。 巧克力的调温
饮食禁忌:炒后的葵花子仁性温燥,多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。 正确选购:葵花子以老仁丰满,个大均匀为烘焙;颗粒干瘪,大小不匀者不宜购买。 NO6 腰果 营养价值:腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。 饮食禁忌:腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用。 正确购选:挑选外观呈完整月牙形,色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。 NO7 松子 营养价值:松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,钙、磷、铁等含量也很丰富,常吃可滋补强身。 饮食禁忌:存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食。 正确选购:松子应选色泽光亮,壳色浅褐,壳硬且脆,内仁易脱出,粒大均匀,壳形饱满的。壳色发暗,形状不饱满有霉变或干瘪现象的不易选购。 NO8 南瓜子
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