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　　用搅拌器拌松的面粉看起来比直接倒在案板上的“未拌合”面粉更细而蓬松，但是两者都不如“过筛后”的面粉那么惊人的细密轻盈。 　　下边我们可以一起来做个小实验： 蛋糕制作中，“过筛”真的必不可少吗？ 　　先将黄油、糖、鸡蛋放在大盆里拌到发白细腻，加入适当的调味材料后等分成三部分。这三部分再分别加入“未拌合”的干料、“搅拌后”的干料、“过筛后”的干料，分别再中速搅拌1分钟后倒入烤模中，用相同的时间烘烤。然后大家会发现烤出来的三个蛋糕惊人地相似。你很难区分它们。最大的不同在于蛋糕的上表面，“未拌合”的蛋糕表皮上色泽斑驳不均匀，“搅拌后”的蛋糕表面则比较光滑、色泽统一。吃起来两者的质地、蓬松度和口感都差不多。而“过筛后”的蛋糕看起来在质地上比较细致一点。最让人意外的是，“过筛后”的蛋糕比“未拌合”及“搅拌后”的蛋糕吃起来更干一点。可能是因为，在过筛的过程中，有更多的面粉颗粒被分离，产生更多的表面，从而吸收了更多的脂肪和液体，让蛋糕更有松软的海绵状。 　　那么问题来了，在蛋糕制作中到底要不要对干料进行过筛或者搅拌?小编觉得这就要由你的口味来决定。如果你喜欢质地非常细腻的蛋糕，那就过筛;如果你喜欢更滋润的口感，那么你可以省略过筛的步骤，然后者增加油脂、液体的份量来作为补偿 很多烘焙新手发现，虽然是按照烘焙配方的要求来制作蛋糕，但是还是会出现蛋糕太干的现象。事实上，烘焙出来的蛋糕太干，有可能是你在烘焙过程中的一些细节问题所导致的。除了配料的精准测量、搅拌过程、装盘烤焙以及烘焙的时间和温度都是影响着蛋糕湿润度的重要因素。

　　2. 番荔枝的种子有毒,因此千万不要吃。 　　3. 由于乳白色果肉的番荔枝含糖量高,建议糖尿病病患者不宜大量摄入番荔枝。 　它不但让人类得以果腹，更在很多关键时刻推动了人类进步。比如，当以毕沙罗为首的印象派画家决定成立一个组织集合志同道合的画家时，他们的组织章程参照的就是世界上最古老的面包师工会的章程；又比如，面包在法国是有力的武器，法国大烘焙原料就是由面包罢工而触发。如今，面包已经成为生活中必不可少的一部分，每人一生平均要吃掉2吨面包。然而，正是这样一种我们非常依赖的食物，却经常以有害健康的形象出现，网上不乏“面包含有毒色素”、“吃面包就是吃鞋底”这样的内容。在这个真伪难辨的时代，谎言大多以真理的面目扎根，而真相被迫以谣言的方式传播。面包和蛋糕，真的有那么危险吗？它们为人类做了那么多，是时候我们也还它们一个清白了。 　　1.添加剂：到处都有，是食品的重要组成部分 　　要说清添加剂必须先分清“食品添加剂”和“违法添加物”：按规定使用食品添加剂是合法的，而用违法添加物在任何情况下都是不允许的。 　　有的商家宣传自己的面粉不含添加剂，对于现代食品工业来说，这是不切实际的。面粉添加剂在面粉中的添加量很小，一般在万分之几。好的面粉，添加后起到画龙点睛的作用，质量本来就很差的面粉，再加也是白费力气。适量的添加剂对于面粉的性能、储藏、口感以及营养价值都有提升作用，所以一般正规厂商都会在法律允许的范围内合理使用添加剂。

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