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要像搓衣服一样去搓油布,这样很容易会损坏油布的。因为高温布能反复使用,节约又环保,深受广大烘焙者的喜爱。 高温油布特别适合用于烘烤那些没有模具的点心,像面包、饼干、泡芙、中式包点等点心,它可以起到很好的防粘作用,防止油渍物在烘烤过程中溢出流到烤箱底部堆积。可以说几乎所有需要防沾的都可使用。 高温布使用的方法也很简单。尺寸可根据烤箱随意裁切,所以只要根据模具的大小裁剪好适当的尺寸,然后平铺在模具内壁以及底部,这样就可以就可以做到便于脱模,而且还节省油纸或者免除刷油等手续,既节省了成本,又增加了工作效率。 最后让我们用油布和油纸做一个小对比。首先油布可以反复使用,但是油纸却不可以,油纸可以一次性使用。但是在制作蛋糕的时候油布是不能拿来垫蛋糕模的,而油纸却可以,因为油纸本身比较柔软。所以说,油布虽然是个烘焙好帮手,但是在制作不同产品的时候,还是要选择正确的工具进行操作,不能为了节约成本就乱来的。 说起黄油,大家都不陌生。即使没见过黄油,也吃过那些各式各样的黄油面包,黄油饼干。然而,有不少人还不知道黄油其实是一种乳制品。 黄油(butter),台湾称之为奶油,香港称之为牛油。根据中国食品安全国家标准,与butter对应的是黄油或者奶油,而与cream对应的是稀奶油。 黄油的历史:可吃,也可用 说起来,黄油也是一种有着悠久历史的食品。最早关于黄油的记载可以追溯到4500年前的一块石灰岩上,上面以图画的形式表现了当时黄油的生产过
” 根据Studd的建议,饼干也是禁区,他推荐“优质的面包”作为替代选择。 他说:“饼干会改变奶酪的口感,如果用华夫饼搭配,那就太大众化了,人们用华夫饼搭配奶酪最初是因为他们的奶酪确实劣质,这是让劣质奶酪尝起来好一点的一个方法。我们就那么莫名其妙地接受这种搭配了。” 不过如果你想真正地办一个好的派对,Brien建议搭配几片托斯卡纳硬面包。她说:“这种面包是意大利的传统食物,与奶酪搭配绝妙,同一口还加入坚果和蜂蜜。在你的奶酪盘里添加这些绝妙搭配,它会成为派对上人们谈论的热点,真的令人难忘。” 如何处理剩余的奶酪? 在不太可能的情况下,如果你的奶酪盘里还有剩余,Brien建议,你应该首先用烘焙纸将奶酪包起来,然后然后松松地包括在保鲜膜里,迅速装在密闭的容器里,最后放进冰箱。 她说:“你不需要将奶酪紧紧地裹在保鲜膜里,因为这样会使奶酪出汗。再拿出来做吐司也是很美味的。” 曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干,而英语的cookie是由德文koekje来的,意为“细少的蛋榚”。现在,全世界各地有着成千上万的曲奇饼的烘焙食谱,但是它们大多数都属于几个特定的曲奇类别。本文就为你介绍了目前最常见的五种曲奇饼干类型。 曲奇
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