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你也可以使用电热垫的低档来保持巧克力的温度，注意在电热垫与装巧克力的碗之间烘焙隔一块毛巾。无论你选择哪种方法保温，最重要是你要不断搅拌巧克力以便巧克力的温度均匀。 　　2. 所需工具：1磅黑巧克力、巧克力调温温度仪、微波炉、适合微波炉用的玻璃碗、橡胶塑料刀。 　1、午晚餐前20-30分钟先吃甜点从吸收葡萄糖到产生血清素大致需要20-30分钟。另外，血糖上升会刺激脑内掌管满腹的大脑中枢，这过程大约也要花20-30分钟。因此，若在吃正餐前20-30分钟吃甜点，正好能在正餐的时间产生血清素和饱足感，防止压力造成的暴饮暴食。 　　2、选择50-80卡的甜点。身体从血清素得到烘焙疗愈效果的份量，大约为50-80卡。话虽如此，也不要对热量斤斤计较，这样反而会与甜食烘焙法想要达到的效果背道而驰。此外，要食用含有砂糖等可转化成葡萄糖的甜食，才能帮助血清素生成，否则就算吃饱了也无法产生满足感。 　　3、搭配喝大量的水。吃甜食一边喝大量的水，可以帮助增加饱足感，进而防止暴食。其中以无糖的气泡水效果烘焙。另外也可选择有苦味的烘焙原料店加盟、红茶或绿茶。这些饮料的苦味，可以彰显甜食的甜味，进而提升吃了甜食的满足感。 　　4、果糖代替蔗糖。虽然说果糖和蔗糖都能引起肥胖，但是果糖更甜，果糖的甜度值通常接近200，而蔗糖只有100左右，相差大约一倍。这也就意味着你的用量可以更少，还可以达到更好的效果。果糖和蔗糖的热量不相上下，但是果糖转换成脂肪的速度比蔗糖慢，意味着你有更多的时间去代谢它。蜂蜜、蜂胶液和苹果糖就是很常见的果糖，当你烤蛋糕或者是曲奇的时候，干脆就不要再放砂糖了，改放一些蜂蜜或者苹果糖，别有一番风味。 　　5、逛逛食品添加剂商店。假如你酷爱甜食，假如你体重超标，假如你控制不了自己的糖勺，那么你可以去食品添加剂商店转转。用作甜味剂的甜菊糖与甜蜜素，甜度往往是蔗糖的几倍，并且属于植物提取，对身体不会造成损害。而木糖醇的甜味比较柔和，甜度和蔗糖相当。这些“代糖”都可以作为我们平时制作甜点的原料。它们虽然很甜，但是热量却几乎为零，化学性质也与糖完全不同，所以

　　十分有必要!制作点心必须将烤箱预热，烤箱预热可以保证点心进入烤箱内已经达到要求温度(让饼干表面快速定型，让蛋糕受热均匀可以膨胀的更好)，如果不经预热，曲奇等点心很有可能出现变形或是烤不熟的现象。所以说，在烘烤之前，将烤箱预热15-20分钟是十分有必要的。如果烤箱容量越大，需要预热的时间也就越长。 　　5、为什么制作的杯子蛋糕会倾斜上升？ 　　杯子蛋糕倾斜上升、曲奇饼干烘烤后沾黏在一起，这都是因为你把制作的点心放的距离太近的缘故。如果将点心放置的过近，就会出现烤箱内热气不便流通、受热不均的现象。所以就会出现杯子蛋糕倾斜上升的现象。而对于曲奇这种经过烘烤会体积膨胀的饼干来说，如果两个饼干挤制过近，体积膨胀后就有可能出现粘连。相比大烤箱，小烤箱由于容积有限，点心摆放过近的话，就更有可能出现受热不均的现象，所以希望各位爱好者注意一下，甜点间的摆放要注意留有空隙啊。 　　6、点心有的熟了，有的没熟是因为什么？

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