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　　7、烘你欢心月饼 　　这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。 　　8、像形月饼 　　馅料较硬，多为儿童之食;外观生动，是孩子们的新宠。 　　9、黄金奶油月饼 　　饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。 　　10、迷你月饼 　　主要形状小巧玲珑，制法精致考究。 肉桂是很多人都喜欢的一种烘焙原料，尤其在欧美地区深受大众的喜爱。肉桂有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉，而且肉桂还可以起到保温、爽口的作用，因此人们常常把肉桂的干皮和枝皮制成粉末制作成肉桂粉，作为烘焙香料使用。在面包、蛋糕、派及其他烘焙产品的制作过程中我们常常可以看见它的身影。下边小编为大家介绍几个肉桂的广泛用途让大家感受一下肉桂的魔力吧。 撒肉桂粉的蛋糕 　　在制作纸杯蛋糕和奶油奶酪时大家可以尝试在里面加上一点肉桂，尤其是那些在配方中含有水果、胡萝卜蛋糕和南瓜的蛋糕就更适合加上一点肉桂了。因为肉桂既可以对蛋糕起到调味的作用又可以

3.奶油奶酪 cream cheese 是最常用到的奶酪，它是鲜奶经过烘焙分解所产生的奶酪及凝乳处理所制成的。奶油乳酪在开封后极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，奶酪味道清淡柔和，质地细腻，产品身份介于奶酪与奶油的中间产物。因同样不需要酝酿的过程，所以也算是一种“新鲜乳酪”。不同的是这类乳酪还掺入了鲜奶油（cream）或鲜奶油和牛乳的混合物，所以才称为Cream Cheese；新鲜乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。除了做为料理材料之外，烘焙也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等 4.马士卡彭奶酪（Mascarpone cheese） 产生于意大利的新鲜乳酪，是一种将新鲜牛奶发酵凝结、继而去除部份水分后所形成的“新鲜乳酪”，其固形物中乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。马士卡彭奶酪是制作提拉米苏的主要材料。

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