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　　帕尔玛干酪的皮有个印刷的邮票设计图案。它可能代表者得到检查员对其品质的确认。印记和品牌并不会改变一干酪皮质地。如果你喜欢，它仍然是可食用的。用食品级染料印刷在干酪皮是惯常的做法，例如卡伯特切达奶酪。不过印刷部分通常被人切掉，尽管染料对人类无害。 　　"Schimmelk?se and Schmierk?se" 　　有些奶酪的特殊香气和口味是从青霉素和烘焙那里得到的。布里干酪、卡芒贝尔干酪和巴伐利亚蓝纹乳酪就是通过撒播霉菌液体并让它的慢慢成熟，从而得到白色的干酪和新鲜、蘑菇等气味。这些奶酪皮通常可食用。 　　其他奶酪成熟期间被接种特殊的烘焙来生成一个斑点干酪皮。红色的斑点(枯草芽孢)通常在明斯特奶酪、罗马杜尔奶酪和林堡干酪上可见。所有这些奶酪的皮都可以食用。 　　二次涂层 　　瑞士干酪或豪达奶酪等硬质和半硬质奶酪在成熟的时候，有时外皮会涂上石蜡、亚麻籽油、裹布或塑料。这样能保护奶酪被运输到卖场路途中的安全。二次涂层是不能吃的，应该刮除掉。 　　游霉素警告

　　用来制作麦芬蛋糕，也可以制作其他的纸杯蛋糕。有很多种大小和花色可供选择，可以根据自己的爱好来购买。 　　土司模 　　如果你要制作土司，它是必备工具。家庭制作建议购买450克规格的土司模。 　　圆形切模 　　一套大小不一的切模，可以切出圆形的面片。除了这种圆形的，还有菊花形的切模。 　　塔模、派盘（右下图） 　　制作派、塔类点心的必要工具。常来我的博客的朋友应该知道博客里有一个分类便是“派、塔类西点”，如果想制作出这类西点，塔和派盘都是必备的。派、塔盘规格很多，有不同的尺寸、深浅、花边，可以根据需要购买。 　　毛刷 　　很多点心与面包为了上色漂亮，都需要在烤焙之前在表层刷一层刷液。毛刷在这个时候就派上用场了。 　　各种刀具 　　粗锯齿刀用来切土司，细锯齿刀用来切蛋糕，一般的中片刀可以用来分割面团，小抹刀用来涂馅料和果酱，水果刀用来处理各种作为烘焙原料的新鲜水果……总之根据不同的需要，选购不同的刀具。当然，你也可以不这么多讲究，一把刀走遍天下哈。 　　布丁模、小蛋糕模 　　用来制作各种布丁、小蛋糕等。这类小模具款式多样，全都可以根据自己的爱好选择购买。 　　面包机 　　家庭制作面包，揉面是个体力活儿。所以有很多同学选择了面包机。面包机直接烘烤出来的面包大多都不太可口，所以一般大家都忽略它烤面包的功能，只把它当成揉面的工具。 　　不过面包机揉面的缺点也很明显。因为功率低，揉面效率低，需要较长的时间才能将面揉好。而且揉面的过程产生的热量散发不出去，长时间揉面会导致面团的温度过高等。用手揉面的话，可以亲手感受到面团的变化过程，更有手工自制面包的乐趣。 在烘焙用语中，有那么几个重要的术语是专门应用、指明烘焙配方中的某个烘焙过程、操作。考虑到这些术语在烘焙过程中各自区别而且是操作者理解配方的重要因素，以下出现的术语都是从众多烘焙配方中统计出来最常见的，下面将具体的尽可能准确易懂地给大家介绍：

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